[TAST. TRIBUT A CHAMPAGNE RARE, 9 DE GENER DE 2018]

El 2018 és un número especial, representa el desè aniversari de La Terrassa del Vi, és l’any en que com a grup realitzarem diversos Tast Celebratius o visites enològiques, profunditzarem a les arrels del Vi, a on ens exigirem més concentració, més definició, més... Penseu que 10 anys és tota una dècada tastant i aprenent, tota una vida gairebé, no gaire habitual....

Per primer cop La Terrassa del Vi surt de la seva taula de tast i s’instal·la per aquesta sessió a Tribut BCN by Petit Celler, segurament el millor “Bar Wine” d’Europa, només 250 referències de grans vins a copes, una botiga excepcional,.... #brutal...... Un marc extraordinari per ser feliç entre Vins.  Vam tenir el regal de l’aportació humana de tres persones excepcionals @Xavi Petit Celler @Sebastià Petit Celler @Antonio Lopo Thunder Wines. El tema ja prometia amb una “banda” com aquesta.

La primera sessió de l’any era un “Tribut a Champagne Rare”, una mostra de respecta a 6 viticultors de Champagne que marquen una nova generació, una rebel·lió a les grans explotacions i un reconeixement a l’esforç del treball i l’estima dedicada a la terra de generació en generació. La Selecció:  “Coutier Blanc de Blancs” + Henri Giraud Blanc de Craie” + “Da Sousa – Veuvée des Caudalies” + “Vilmart & Cie – Gran Cellier d’Or 2010” + “Franck Pascal – Harmonie 2009” + “Larmandier Bernier – Terre de Vertus 2007”.  Bufff......... Només endevinar els varietals de cada un, si tenien pas per bota, si havien realitzat fermentació manolàctica, si eren “millesime”, i per acabar el “degorgé”. Visca el Rock and Roll...

Després d’aquest Champagne i amb la gana feta tocava sopar però, ja posats, Tribut ens proposava un joc: tast a cegues per seguir encertant en zones, collites, cellers, ens vins é clar i mireu que ens van preparar: “Fino en Rama 2012 Alvear” Montilla Moriles + “Flor de Pingus 2013” Ribera del Duero + “Jané Ventura Mas Vilella Gran Reserva 1994” Penedès + “Sot Lefiec 2000” Penedès + “Alabaster 2013” Toro + “Torberck The Factor 2005” Australia + “Sacristia C-1 Masia Roqueta amb és de 40 anys” Pla del Bages.  Com deia aquell:  “NO HAY MÁS PALABRAS”....

Gràcies a l’Exellence Wine per la sensibilitat de Vi i a Petit Celler per fer-nos sentir especials !!!

[HERETAT OLLER DEL MAS, PROYECCIÓN DE FUTURO]

A veces a lo que tenemos muy cerca no le damos la importancia que se merece, eso nos pasa con la D.O. Pla del Bages y concretamente con la bodega Heretat Oller del Mas en las afueras de Manresa, a un tiro de piedra de nuestra ciudad.
Hace unos días el grupo La Terrassa del Vi cumplimos con la invitación que nos hizo llegar dicha bodega. Una bodega con mucha historia (castillo incluido) y vinos muy interesantes. De la mano de Marc Maldonado, director comercial, hicimos una de las visitas más interesantes que se pueden dar. Poder catar vinos de las barricas que todavía tienen que hacerse es un lujo, y si además puedes catar el mismo vino en diferentes formas de crianza (acero, madera, tinaja y huevo de cerámica) eso ya es un lujazo.
Pero sin duda la apuesta más firme de la bodega es por la variedad autóctona, el  Picapoll Negre, de la que ya han sacado al mercado un monovarietal, un vino estilo Borgoña con mucha elegancia. Muy interesante puede ser el blanco de la añada 2013, una mezcla de Picapoll Blanc y Picapoll Negre vinificado en blanco.
La bodega está inmersa en un proyecto de enoturismo, está en trámites para poder construir un hotel y así poder recibir visitas con más tiempo.

A vegades no donem la importància que es mereixen les coses perquè les tenim més a prop. Això ens passa amb la D.O. Pla del Bages i concretament amb el celler Heretat Oller del Mas a les afores de Manresa, ben al costat de la nostra ciutat.
Fa uns dies el grup La Terrassa del Vi vam complir amb la invitació que ens havia fet aquest celler. Un celelr amb molta història (castell inclòs) i vins molt interessants. De la mà de Marc Maldonado, director comercial, vam fer una de les visites más interessants que es poden donar. Poder catar vins de les barriques que encara han de fer-se és un luxe, i si a més a més pots catar el mateix vi en diverses formes de criança (acer, fusta, tenalla i ou de ceràmica) això és un superluxe.
Però sens dubte, l'aposta més ferma del celler és per la varietat autòctona, el  Picapoll Negre, de la qual ja han posat al mercat un monovarietal, un vi estil Borgonya amb molta elegància. Molt interessant pot ser el blanc de la anyada 2013, una barreja de Picapoll Blanc i Picapoll Negre vinificat en blanc.
El celler està inmers en un projecte d'enoturisme, està en tràmits per poder construir un hotel i així poder rebre visites amb més temps.

[ CONOCIENDO A NUESTROS VECINOS ]

 

Cada vez que nos reunimos para catar me sorprendo más de mis compañeros, las catas que proponen, las investigaciones que hacen,  horas empleadas , los motivos …..  Es por eso que te has de esforzar para que tu propuesta,  no solo sea una más sino que aporte  algo diferente.

 Puede que algunos vinos  tengan una valoración muy  alta, otros no, pero bajando a la tierra como nos propuso Estrella y con los componentes emotivos tal que las dos últimas como la propuesta de Jesús recordando tiempos no muy agradables, o Raul rememorando la infancia en definitiva, cualquier aspecto de la vida bien sea agradable o no, recordado junto a unos amigos con unos vinos cobran una especial relevancia y se convierten en un gran momento para compartir.

Esto se lo debemos a la afición del vino, y al buen ambiente que reina   en el grupo. Antes que describir la cata quiero dar las gracias a mis compañeros, no faltó nadie aunque algunos estaban convalecientes  y soy consciente del esfuerzo que tuvieron que hacer algunos para asistir Gracias chicos.

También agradecer a Joan Cusiné  (Pares Baltá) y familia el afecto, trato y su inestimable colaboración, al igual que  Atgé Jérôme  que me ayudaron  para poder realizar la cata

Quería hacer una propuesta para conocer  vinos, que no hubiéramos probado, y opté por  traer vinos franceses  monovarietales  y  hacer una comparativa con españoles para diferenciar el terreno, clima…. Y comentarlos.

 Como siempre hacemos las catas a ciegas, pensé darles una pequeña sorpresa  y poner copas negras, para dar un poco de juego  pero solo en los vinos franceses, el juego consistía en averiguar el tipo de uva y si era tinto rosado o blanco y fue divertido. Después compararlos con los vinos de la misma variedad españoles de la familia Cusiné  con un pequeño truco en el blanco poniendo un Xarel.lo  con barrica y una garnacha blanca contra una garnacaha blanca francesa, fue curioso, se parecía más la Xarel.lo  a la garnacha  que la propia garnacha española

Paso a describir los vinos catados empezamos con un champagne Henriot Brut chardonnay y pinot  noir , que lo comparamos con cava Blanca Cusine2008 (pinot noir &Cardonnay) y como curiosidad  cava Rosa Cusine2008 (Garnacha) esto en la terraza para mientras poner los vinos en las copas negras sin que se vieran para poder jugar un poco.

Los vinos franceses fueron Plaisir Rouge 2011 de Mas Amiel  (garnacha negra 100%), Plaisir Blanc 2009 Mas Amiel  (garnacha blanca 100%), Vol de Nuit Mas Amiel (Cariñena 100%), Saint Joseph 2008 Silice Coursadon( Syrah 100%)

Los vinos de la familia Cusine fueron Indigena Blanc 2011 (garnacha blanca) , Electio 2009 (Xarel.lo), indígena 2010 (garnacha negra) , Marta de Balta 2006 (Syrah), Absis 2005 (tempranillo, Cabernet S. Merlot y Syrah), Gratavinum GV5 2008 (Cariñena) y RDR Dominio Romano 2008 (Tinto Fino)

Quizás muchos vinos, pero disfrutamos de todos por que se alargó hasta bien entrada la noche deleitados por los suculentos manjares de Silvia que siempre nos regala y nos dio tiempo para charlar y contarnos nuestros chismes chicos  hasta la próxima un abrazo a todos  

Manolo

[ VISITA A CAVA RECAREDO ]

Sobre las nueve de la mañana llegamos al punto de encuentro, en Sant Sadurni de Noya allí nos esperaba Ton Mata, para conducirnos durante casi 6 horas.

Hablar de Recaredo es recordar más de ochenta años de historia, solo pondré el enlace y hablare de la visita.

Visita a los viñedos de Cavas Recaredo

Primero visitamos los viñedos, para ver las diferentes parcelas, variedades y hablar de una forma de agricultura basada en la biodiversidad, intercediendo el mínimo posible sobre el viñedo, Ton Mata nos explica la naturaleza, el tiempo, también nos comenta sobre el manto herbáceo que cubre la viña, la importancia del terreno.

La caminata entre el viñedo con brotes incipientes de cepas más tempranas, es un paseo único que te transporta en el tiempo, ya que allí nada cambia, el ciclo de la vida recorre añada tras añada y el paisaje sigue igual…las veintitantas personas que allí estamos quedamos sobrecogidos por el paisaje de las parcelas con Montserrat al fondo.

Mirando hacia el sur vimos como junto a la viña y debajo de unas centenarias oliveras dos mesas alargadas con manteles blancos nos esperaban.

Cata de cava y degustación de productos de la zona

Como si se tratara de una película en la campiña, allí estábamos parados ante dos mesas montadas con productos de la zona, con pan con tomate y cava, degustamos con fruición todo lo expuesto y probamos dos cavas a pie de viña, contemplar el paisaje dentro de la parcela donde crece la uva para la elaboración del Turó D’en Mota fue de un gozo placentero que no creo que se retire de nuestro recuerdo.

Desde ese lugar volvimos a buscar los coches para dirigirnos a las cavas el recibimiento estuvo marcado por la amabilidad de toda la familia Mata, padre Mata, Ton y Jordi su primo, siento no recordar alguno mas de comunicación y venta que tan amables fueron con nosotros.

Visita a la cava de Recaredo

Pese a ser un nutrido grupo, visitamos la cava escavada por el abuelo 80 años atrás, nada ha cambiado solo el pavimento para hacer mas cómodo su transito, ante la interminable hilera de botellas que aparecían a nuestro paso, Ton Mata con la afabilidad habitual nos iba narrando todo el proceso, intercalando anécdotas familiares y así llegamos a la zona de degüelle, Es el proceso final que consiste en la expulsión de las lías acumuladas durante la crianza.

Ahí se encontraba Jordi experto en estos menesteres hizo una demostración que nos dejo a todos sombrados ante tanta destreza, con una pérdida de líquido en el degüelle mínima, este tipo de atenciones te obliga a pensar que no estas ante personas que quieren vender un producto ¡no¡ ellos te muestran un proceso de elaboración que es su vida y nada les va a cambiar.

En Recaredo palabras de Ton, seguirán realizando a mano esta forma de trabajo, tanto en el pupitre donde dan un suave giro diario a la botella, para que las lías o madres bajen al tapón, como en el encorchado final…siguiendo con la visita de este gran dormitorio, donde descansan placidamente centenares de miles de botellas criándose junto a su madre, esperando las manos hábiles que las vistan, para poder acudir a la fiesta y liberar ese producto, que marca un modo de elaboración en comunión con la naturaleza, el medio y la vida.

En una de las múltiples bóvedas recorridas tienen guardadas en su…… particular los mejores vinos y añadas antiguas de las cuales nosotros pudimos escoger las que iban a ser catadas por el grupo.

Se que una visita como esta recibida, pasaran años en la memoria, ya que la comunión del grupo con Recaredo fue un deleite, preguntar, comentar y debatir, podría escribir un sin fin de datos…tipos de suelos, variedades y elaboraciones…esta mejor explicado en su pagina.

Recuerdos de las DiVines y La Terrassa del Vi - a la Familia Recaredo.

[ 5º ANIVERSARI CUINA VALLÈS‏ ]

Acudim encantats a la invitació del col·lectiu CUINA VALLÈS el 24 d'Octubre en el Restaurant Ca Piqué (Montcada i Reixac), per celebrar el seu 5º Aniversari .

Darrere del lema:” ja fa 5 anys que fem bullir l'olla “ hi ha molt treball, perseverança darrere dels fogons i el ressorgir dels productes autòctons del valls, com l'oli de Becaruda, els cigrons del valls o el vi blanc Martialis elaborat amb la varietat Macabeu.

Aquest treball va quedar reflectit en el suculent menú que van preparar en aquest exclusiu sopar i que vam poder degustar de la mà dels millors xefs del vallès.

Es va començar en una sala annexa amb diversos aperitius i vins de forma informal i molt propera als cuiners, una fantàstica manera de poder comentar la trajectòria d'aquests cinc anys amb molts d'ells.

El llistat d'aperitius va ser extens i ja ens avançava que la vetllada seriosa de gran nivell:

Aperitius:
1. Crema de carabassa amb saltejat de bolets i castanyes
2. Farciment de cua amb saltejat de camagrocs i trinxat de col
3. Snack de figues amb parmesano reggiano i pernil ibèric
4. Cap i pota de Corpus amb all i oli
5. Mongetes del Ganxet de Ca Casamada amb oli d'Ullastrell
6. Cigrons petits amb foie, colinabo ecològic de Ca Pelacs i boniato
7. Terrina de foie amb pits de monja i reducció de mistela de SQV

Una vegada acabada la tanda d'excel·lents aperitius i situats en taules rodones en una gran sala del Restaurant, Carles Calsina xef del Garbi de Castellar del Valls, va anar l'encarregat d'obrir la cerimònia amb una valoració d'aquests 5 anys i recordant els primers passos del col·lectiu i els grans avanços realitzats durant aquesta trajectòria.

Després d'un efusiu aplaudiment va començar el ball amb 4 plats i 2 postres :
Sopar:
8. Carxofa confitada amb rovell d'ou ecològic de la
Roca (Cava Rosat Codorniu Pinot Noir)
9. Terrina de butifarra i bolets
(Vi blanc Idoia)
10.Morro de bacallà al pil pil de fongs de Sant Llorenç del Munt
(Vi blanc Martialis)
11.Perdiu guisada amb verdures i fetge d'ànec
(Vi negre Prior Scala Dei)
Postres:
12.Formatge cendrat amb mató d'Ullastrell i codony
13.Crema de iogurt, maduixes i gelat de xocolata blanca
(Moscato Mas Ferrant Curial)

El primer plat de carxofa i rovell d'ou, va destacar per la seva varietat de textures.

Destacar el bacallà de Ca Ráfols amb una cremosidad espectacular i la perdiu amb una cocció impecable, a més destacar el maridatge de vins, on un encertat Martialis va acompanyar excel·lentment el peix i un prior de Scala Dei perfecte per a la caça.

Les postres també van tenir el seu protagonisme, en aquest cas, formatge cendrat, mató i codony i una crema de iogurt, maduixes i xocolata blanca maridat amb el sempre fresc i afruitat Curial de Montferrant un Moscato d´asti que sempre triomfa.

Un sopar digne de reis on va haver-hi més d'un que desgraciadament va arribar exhaust a les postres. Amb els cafès de rigor, van sortir en escena els protagonistes de la nit, els xefs de Cuina Vallès que van entaular conversa amb els presents a l'acte.

Desitgem i esperem que Cuina Vallès continuï triomfant i que pugueu de nou fer-nos participi en el 10º Aniversari, salut.

Acudimos encantados a la invitación del colectivo CUINA VALLÈS el 24 de Octubre en el Restaurante Can Piqué (Montcada i Reixac), para celebrar su 5º Aniversario .

Detrás del lema :” ja fa 5 anys que fem bullir l'olla “ hay mucho trabajo, perseverancia detrás de los fogones y el resurgir de los productos autóctonos del valles, como el aceite de Becaruda, los garbanzos del valles o el vino blanco Martialis elaborado con la variedad Macabeu.

Ese trabajo quedó reflejado en el suculento menú que prepararon en esta exclusiva cena y que pudimos degustar de la mano de los mejores chefs del vallés.

Se comenzó en una sala anexa con varios aperitivos y vinos de forma informal y muy cercana a los cocineros, una fantástica manera de poder comentar la trayectoria de estos cinco años con muchos de ellos.

El listado de aperitivos fue extenso y ya nos avanzaba que la velada seria de gran nivel:

Aperitivos:
1. Crema de calabaza con salteado de setas y castañas
2. Relleno de rabo con salteado de camagrocs y trinxat de col
3. Snack de higos con parmesano reggiano y jamón ibérico
4. Cap i pota de Corpus con all i oli
5. Alubias del Ganxet de Can Casamada con aceite de Ullastrell
6. Garbanzos pequeños con foie, colinabo ecológico de Can Pelacs y boniato
7. Terrina de foie con tetas de monja y reducción de mistela de SQV

Una vez acabada la tanda de excelentes aperitivos y ubicados en mesas redondas en una gran sala del Restaurante, Carles Calsina chef del Garbi de Castellar del Vallès, fue el encargado de abrir la ceremonia con una valoración de estos 5 años y recordando los primeros pasos del colectivo y los grandes avances realizados durante esta trayectoria.

Tras un efusivo aplauso comenzó el baile con 4 platos y 2 postres :

Cena:
8. Alcachofa confitada con yema de huevo ecológico de la Roca
(Cava Rosado Codorniu Pinot Noir)
9. Terrina de butifarra y setas
(Vino blanco Idoia)
10.Morro de bacalao al pil pil de hongos de Sant Llorenç del Munt
(Vino blanco Martialis)
11.Perdiz guisada con verduras e hígado de pato
(Vino tinto Prior Scala Dei)
Postres:
12.Queso cendrat con requesón de Ullastrell y membrillo
13.Crema de yogurt, fresas y helado de chocolate blanco
(Moscato Mas Ferrant Curial)

El primer plato de alcachofa y yema de huevo, destacó por su variedad de texturas.

Destacar el bacalao de Can Ráfols con una cremosidad espectacular y la perdiz con una cocción impecable, además destacar el maridaje de vinos, donde un acertado Martialis acompañó excelentemente el pescado y un prior de Scala Dei perfecto para la caza.

Los postres también tuvieron su protagonismo, en este caso, queso cendrat, requesón y membrillo y una crema de yogurt, fresas y chocolate blanco maridado con el siempre fresco y afrutado Curial de Montferrant un Moscato d´asti que siempre triunfa.

Una cena digna de reyes donde hubo más de uno que desgraciadamente llego exhausto a los postres. Con los cafés de rigor, salieron en escena los protagonistas de la noche, los chefs de Cuina valles que entablaron conversación con los presentes al acto.

Deseamos y esperamos que Cuina Vallès continúe triunfando y que podáis de nuevo hacernos participe en el 10º Aniversario,salud.

[ Un passeig per Vinyes Domènech ]

El 13 de juny, aprofitant un dia festiu, La Terrassa del Vi va decidir fer una excursió en família. L’indret escollit: Capçanes, concretament Vinyes Domènech. És curiós com és de sàvia la natura. Al matí a Terrassa el cel era gris i fins i tot queien gotes, però en arribar a la DO Montsant, hi havia un cel ben clar i un sol radiant. Allà ens esperaven Joan Ignasi i Rita per ensenyar-nos la seva bodega, les seves vinyes i el seu mirador. No es tracta només de l’experiència visual sinó de tot el que amb passió ens va anar descobrint Domènech i el que ens va arribar a contestar perquè a La Terrassa del Vi ens agrada preguntar molt. La jornada va ser més que agradable i un moment culminant va ser quan vàrem fer el tast de quatre fillets de Vinyes Domènech: cadascun d’ells amb la seva pròpia personalitat però amb el caràcter del terroir i del savoir faire de la concepció de vi de la família Domènech: Bancal, Furvus i Teixar i Rita (desitgem que sigui aquest el nom definitiu).
A més vam tenir la sort de tastar directament alguns dels vins encara per acabar que estan a les botes d’una bodega que com les vinyes cuida a l’extrem el sistema ecològic.
Va ser un dia fantàstic per a La Terrassa del Vi i desitgem a Vinyes Domènech una llarga trajectòria. Nosaltres estem disposats a tastar les seves creacions, sens dubte.

Un paseo por Viñas Domènech

El 13 de junio, aprovechando un día festivo, La Terrassa del Vi decidió hacer una excursión en familia. El lugar elegido: Capçanes, concretamente Vinyes Domènech. Es curioso lo sabia que es la naturaleza. Por la mañana, en Terrassa el cielo estava gris y caían gotas, pero al llegar a la DO Montsant, nos recibió un cielo bien claro y un sol radiante. Allí nos esperaban Joan ignasi i Rita para eseñarnos su bodega, sus viñas y su mirador. No se trata sólo de la experiencia visual sino de todo lo que con pasión nos fue descubriendo Domènech y lo que nos llegó a contestar porque a los miembros de La Terrassa del Vi nos gusta mucho preguntar. La jornada fue más que agradable y un momento culminante llegó con la cata de tres hijitos de Vinyes Domènech: cada uno de ellos con su propia personalidad pero con el carcater del terroir y del savoir faire de la concepción de vino de la familia Domènech: Bancal, Furvus, Teixar i Rita (deseamos que sea éste el nombre definitivo).
Además tuvimos la suerte de catar directament algunos vinos aún por acabar que estan en las botas de una bodega, que como las viñas, cuida al extremo el sistema ecológico.
Fue un día fantástico para La Terrassa del Vi y le deseamos a Vinyes Domènech una larga trayectoria. Nosotros estamos dispuestos a catar sus creaciones, sin lugar a dudas.

[ Visita Mas Candí ]

“Sol + Sol” és el nom d’un del Vins del “Celler Mas Candí” al “Penedès”, aquest es refereix a la transformació del llenguatge entre el “Sol”, el astre que ens il·lumina, i el “Sol” la terra que ens aporta l’origen.

Però realment per nosaltres, “Mas Candí” s’ha convertit en quelcom més que un Celler de Vi, és tot allò que aporta la Vinya, el sabor de la Terra després d’anys de pluges, de la calor del Sol, de les guerres d’Insectes, de la il·lusió que genera saber que els propis fills agafin aquest testimoni per seguir transmetent-lo amb humilitat, saviesa y bon fer.

Que un Pagès anònim no només transmeti els seus coneixements, sinó que a més procuri que la descendència aprengui de terres llunyanes, que tingui una mentalitat oberta al futur i que tot i que aquest sigui en molts casos arriscat transmet solidesa del territori.

Pagesos, fills de pagesos que treballen la terra, que estudien la terra i la seva diversitat són el responsables del deler de molts en una taula, i com aportar-hi el millor de cada “Vinya”.

I és així com neix “Mas Candí” els “Ramons”, la “Mercè”, en “Toni”, que després de treballar pels pares, que després de passar per la universitat i tecnificar el coneixement, uneixen les seves forces, les seves terres i les seves il·lusions per portar-les a la taula.

I els fills d’aquests, el “Desig”, els “Quatre Xarel·los”, les “Forques”, el Sol+Sol, el “Cava Mas Candi”, el “Can 28 Nandó”, que recupera varietats de raïm catalanes, o “l’Ovella Negra” són la personalització de tots aquest sentiments.

I és a través d’aquests, i amb l’ajuda dels Pares, que trepitjant la “Vinya”, el “Celler”, observant coses tant simples però necessàries com integrar el “Barret” al Vi, i a través del Tast que ens adonem de la importància del Sol + Sol.

Com anècdota podem explicar que comprovar el testimoni de la voluntat, varem ser uns privilegiats en realitzar un tast de 6 anyades del “Sol + Sol”, des del naixement de les il·lusions a la consoladització de la comercialització.

Ramon, Mercè i Toni, gràcies per la vostra hospitalitat y amabilitat, ens veu fer sentir com a casa, i volem dir-vos que “La Terrassa del Vi” també és casa vostra. Fins aviat.

"Sol Sol" es el nombre de uno de los Vinos del "Celler Mas Candí" al "Penedés", éste se refiere a la transformación del lenguaje entre el "Sol", el astro que nos ilumina, y el "Sol" la tierra que nos aporta el origen.

Pero realmente para nosotros, "Mas Candí" se ha convertido en algo más que una Bodega de Vino, es todo lo que aporta la Viña, el sabor de la Tierra después de años de lluvias, del calor del Sol, de las guerras de Insectos, de la ilusión que genera saber que los propios hijos cojan este testigo para seguir transmitiéndolo con humildad, sabiduría y buen hacer.

Que un Campesino anónimo no sólo transmita sus conocimientos, sino que además procure que la descendencia aprenda de tierras lejanas, que tenga una mentalidad abierta al futuro y que aunque este sea en muchos casos arriesgado transmite solidez del territorio.

Campesinos, hijos de campesinos que trabajan la tierra, que estudian la tierra y su diversidad son el responsables de la pasión de muchos en una mesa, y como aportar lo mejor de cada "Viña".

Y es así como nace "Mas Candí" los "Ramones", la "Mercè", en "Toni", que después de trabajar por los padres, que tras pasar por la universidad y tecnificar el conocimiento, unen sus fuerzas, sus tierras y sus ilusiones para llevarlas a la mesa.

Y los hijos de estos, el "Desig", el "Q X", las "Forques", el “Sol+Sol”, el "Cava Mas Candi", el "Can 28 Nandó", que recupera variedades de uva catalanas, o "la Oveja Negra" son la personalización de todos estos sentimientos.

Y es a través de estos, y con la ayuda de los Padres, que pisando la "Viña", la "Bodega", observando aspectos tan simples pero necesarias como integrar el "Sombrero" en el Vino, y a través de la Cata que nos damos cuenta de la importancia del Sol + Sol.

Como anécdota podemos explicar que pudimos comprobar el testimonio de la voluntad, fuimos unos privilegiados en realizar una cata de 6 añadas del "Sol + Sol", desde el nacimiento de las ilusiones a la consoladitzación de la comercialización.

“Ramón”, “Mercè” y “Toni”, gracias por vuestra hospitalidad y amabilidad, nos sentimos como en casa, y queremos deciros que "La Terrassa del Vi" también es vuestra casa. Hasta pronto.

Al Montsant amb Celler Capçanes

A terres de caràcter calcari, argilós mineral i amb presència marcada de la famosa Llicorella es va desplaçar “La Terrassa del Vi” amb presència “Divina” a conèixer de primera mà, quelcom més de la jove i estructurada, potent i fruitosa, complexa i elegant, equilibrada i sedosa DO Montsant. Amb un testimoni de Luxe, la història i l’experiència de Celler Capçanes.

Els de Celler Capçanes reflecteixen en primer lloc l’esperit de lluita i auto superació de l’agricultura catalana, tot un poble es va unir per sumar esforços i treballar el Vi amb el format de Cooperativa per guanyar força amb els Grans Compradors del segle XX i millorar el rendiment individual. Però aquests Grans Compradors són, qui al llarg del temps reflecteixen una realitat diària no massa engrescadora en la que els fills del poble han de marxar de casa perquè allà el seu futur no promet criances enriquidores. En segon lloc, reflecteixen l’explosió d’una zona vinícola a on la pobre realitat del seu present fa que alguns engresquin els altres a conquerir un futur en què, els fills igual que els avis, puguin defensar el fruit de les seves terres. És a través de la confiança cega al més enllà d’avui, i per mitjà de l’endeutament i re endeutament en què s’inverteix en noves tècniques de treball amb les que el resultat permet defensar d’una forma, més que digna, la il•lusió per uns grans vins i la força d’una DO amb ple equilibri després d’una forta explosió.

La grandesa d’aquest territori i en concret la dels seus vins, es percep amb qualsevol dels cinc sentits, o amb tots ells. Partint de la base d’una extensió petita, unes 2mil Ha, i la força del microclima podem gaudir d’una àmplia oferta de vins, blancs lleugers, blancs amb estructura, rosats alegres, negres amb una, dues, tres, quatre, cinc i fins i tot sis varietats de raïm, és a dir una amplia oferta en un territori tant petit.

Després de navegar per l’historia del Montsant i de Capçanes varem tastar unes mostres del resultat final del seu vi, per començar el Mas Donis Rosat, collita 2008 elaborat amb Garnatxa i una pinzellada de Sirà i Merlot, de color vermell alegre obtingut de la maceració del most amb les seves pells a baixa temperatura és fresc, recorda fruita vermella molt alegre com la maduixa i la grosella i el seu pas és equilibrat, elegant i llarg. Continuem amb el Mas Collet Blanc 2008 de Garnatxa blanca amb un petit suport de Macabeu per intensificar la seva força aromàtica i envelliment en roure francès, recorda la fruita tropical madura, amb notes de fumats, fruits secs i un toc herbaci amb un final mineral, de pas fresc marcat per la seva acidesa, és fruitós i lleuger. La tercera copa era de Mas Collet negra de Carinyena, Garnatxa Cabernet Sauvignon i Ull de Llebre, de color cirera amb reflexes violeta, recorda els aromes de fruits vermells i torrats provinents de la criança en Roure, en boca és llarg, intens i untuós amb una acidesa ben equilibrada. Ara toca una de les joies del Celler, el Cabrida 2008 un mono varietal de Garnatxa procedent de les vinyes més altes amb gairebé cent anys d’edat, és seductor, de color cirera amb final granat, aromàticament molt intens i potent amb notes provinents de la seva criança a les botes, amb presència d’espècies, mineral i un toc floral, en el seu consum i trobem una bona estructura amb tanins agradables i suaus, amb acidesa ben equilibrada i notes finals d’espècies i fruits vermells madurs. Per acabar el Pansal de Calàs anomenat Vi de Licor i elaborat amb Garnatxa i Samsó de vinyes velles i envellit amb roure francès, parteix d’uns raïms pacificats a la pròpia vinya i que transmeten dolçor final, de color molt fosc i de capa llarga que recorda la fruita negra molt madura com les mores i les prunes, i petita presència de fusta, a la boca sorprèn la seva lleugeresa i la seva harmonia entre l’alcohol (16,5%), l’acidesa i dolçor.

No podíem finalitzar la nostra estada al Montsant sense provar la cultura gastronòmica, en aquest varem escollir com a testimoni El Cairat un Restaurant petit i acollidor al mig de Falset. Ens van servir una Amanida amb reducció de Vinagre del Celler Mas d’en Gil, un Arròs cremós de Ceps i un Filet de Vedella fet a l’estil antic, macerat amb oli d’oliva i cuit a la brasa. Com a postres Bunyols banyats amb Crema Catalana i Pa de Pessic amb Gelat de Iogurt. Un Gran Menú amb el completem amb nota alta una estada a un territori absolutament recomanable a un públic amb necessitat de profunditzar com la de les Vinyes Centenàries d’aquestes terres. I tornarem.

Volem agrair públicament l’atenció i dedicació rebuda d’unes grans amfitriones, com són la Sandra del Celler de Capçanes i la Mercè de El Cairat. Fins aviat!!!

Terrassa, 17 d’abril del 2010.

En tierras de carácter calcáreo, arcilloso mineral y con presencia marcada de la famosa “Llicorella” se desplazó "La Terrassa del Vi" con presencia "Divina" en conocer de primera mano, algo más de la joven y estructurada, potente y frutosa, compleja y elegante, equilibrada y sedosa DO Montsant. Con un testimonio de Lujo, la historia y la experiencia de Celler Capçanes.

Los de Celler Capçanes reflejan en primer lugar el espíritu de lucha y auto superación de la agricultura catalana, todo un pueblo se unió para sumar esfuerzos y trabajar el Vino con el formato de Cooperativa para ganar fuerza con los Grandes Compradores del siglo XX y mejorar el rendimiento individual. Pero estos Grandes Compradores son, quien a lo largo del tiempo reflejan una realidad diaria no demasiado estimulante en la que los hijos del pueblo tienen que irse de casa porque allí su futuro no promete crianzas enriquecedoras. En segundo lugar, reflejan la explosión de una zona vinícola en donde la pobre realidad de su presente hace que algunos animen a otros a conquistar un futuro en el que, los hijos igual que los abuelos, puedan defender el fruto de sus tierras. Es a través de la confianza ciega en el más allá de hoy, y mediante el endeudamiento y re endeudamiento en que se invierte en nuevas técnicas de trabajo con las que el resultado permite defender de una forma, más que digna, la ilusión por unos grandes vinos y la fuerza de una DO con pleno equilibrio después de una fuerte explosión.

La grandeza de este territorio y en concreto la de sus vinos, se percibe con cualquiera de los cinco sentidos, o con todos ellos. Partiendo de la base de una extensión pequeña, unas 2mil Ha, y la fuerza del microclima podemos disfrutar de una amplia oferta de vinos, blancos ligeros, blancos con estructura, rosados alegres, negros con una, dos, tres, cuatro, cinco e incluso seis variedades de uva, es decir una amplia oferta en un territorio tan pequeño.

Después de navegar por la historia del Montsant y de Capçanes pudimos probar unas muestras del resultado final de su vino, para empezar el Mas Des Rosado, cosecha 2008 elaborado con Garnacha y una pincelada de Syrah y Merlot, de color rojo alegre obtenido de la maceración del mosto con sus pieles a baja temperatura es fresco, recuerda fruta roja muy alegre como la fresa y la grosella y su paso es equilibrado, elegante y largo. Continuamos con el Mas Collet Blanc 2008 de Garnacha blanca con un pequeño apoyo de Macabeo para intensificar su fuerza aromática y envejecimiento en roble francés, recuerda la fruta tropical madura, con notas de ahumados, frutos secos y un toque herbáceo con un final mineral, de paso fresco marcado por su acidez, es frutoso y ligero. La tercera copa era de Mas Collet negra de Cariñena, Garnacha Cabernet Sauvignon y Tempranillo, de color cereza con reflejos violeta, recuerda los aromas de frutos rojos y tostados provenientes de la crianza en roble, en boca es largo, intenso y untuoso con una acidez bien equilibrada. Ahora toca una de las joyas de la Bodega, el Cabrida 2008 un mono varietal de Garnacha procedente de las viñas más altas con casi cien años de edad, es seductor, de color cereza con final granate, aromáticamente muy intenso y potente con notas provenientes de su crianza en las botas, con presencia de especies, mineral y un toque floral, en su consumo y encontramos una buena estructura con taninos agradables y suaves, con acidez bien equilibrada y notas finales de especies y frutos rojos maduros. Para terminar el pansal de Calas llamado Vino de Licor y elaborado con Garnacha y Samsó de viñas viejas y envejecido en roble francés, parte de unas uvas pacificados en el propio viñedo y que transmiten dulzura final, de color muy oscuro y de capa larga que recuerda la fruta negra muy madura como las moras y las ciruelas, y pequeña presencia de madera, en la boca sorprende su ligereza y su armonía entre el alcohol (16,5%), la acidez y dulzura.

No podíamos finalizar nuestra estancia en el Montsant sin probar la cultura gastronómica, en este pudimos escoger como testigo El Cairat un Restaurante pequeño y acogedor en medio de Falset. Nos sirvieron una Ensalada con reducción de Vinagre del Celler Mas d’en Gil, un Arroz cremosos de Ceps y un Solomillo de Ternera hecho al aestilo antiguo, macerado con aceite de oliva y cocido a la brasa. Como postre Buñuelos bañados con Crema Catalana y bizcocho con Helado de Yogur. Un Gran Menú con lo completamos con nota alta una estancia en un territorio absolutamente recomendable a un público con necesidad de profundizar como la de las Viñas centenarias de estas tierras. Y volveremos.

Queremos agradecer públicamente la atención y dedicación recibida de unas grandes anfitrionas, como son Sandra del Celler de Capçanes y la Merced de El Cairat. Hasta pronto!

Terrassa, 17 de abril de 2010.

[ JORNADES MÚSICA I VI ]

Diversos components del nostre grup ens vam desplaçar el dilluns 22 de Març a l'esdeveniment organitzat per Vilaviniteca que anualment reuneix als més destacats del panorama vinícola nacional i internacional, així com a nombrosos professionals i aficionats al vi.
Durant tot el dia vam estar tastant i parlant dels diferents vins amb bodeguers i distribuïdors de diverses marques. Entre ells destaquem diverses converses que ens van agradar pel perfil professional i pel que ens van transmetre durant aquestes petites tertúlies.
Vam estar amb el matrimoni Mendoza (Abel i la seva senyora) tastant el Graciano grano a gra i conversant de la nostra última visita al seu Celler de San Vicente de la Sonsierra, gran Abel Mendoza.
Vam tenir l'ocasió de tastar l'última anyada del champagne francès RD de Bollinger, tota una finor en boca (ens va saber a poc), també d’aquest mateix país vam tastar un Burdeos que ens va deixar impressionats i que va ser el conegut Chateau Angelus, que no havíem tingut ocasió de provar-lo.
De vins nacionals, vam provar l'última anyada de Las Lamas (Descendents de J. Palacios) davant la falta de La Faraona que no vam tenir la sort de provar aquest dia, que ens va deixar molt bones sensacions com era d'esperar i que amb un poc més de temps en ampolla brillarà molt.
Seguint el deixant dels vins top, vam poder provar l'última anyada del mític Pingus, tot perfecció, gran! En Finca Allèn vam parlar amb Patricia, qui ens va tractar de meravella i amb la qual vam estar departint sobri Aurus i Calvari els dos vins tastats i explicant la bona maduresa que ens havia donat al tastar Calvari el dia abans del Tast a cegues per parelles, en la qual dues parelles del nostre grup van fer un digne paper. Gràcies per la teva simpatia i coneixements Patrícia.
També vam estar provant el Cuvee TNS de Finca Sandoval, on la Touriga Nacional ens va transportar als millors vins portuguesos però sent un vi de DO Manchuela, una meravella que vam voler transmetre al seu amo, qui ens va donar a provar aquest dolç tinto pura llaminadura, que personalment em va encantar (en el deixant d'Olivares de Jumella però més elegant) .
En Mauro vam parlar amb Alberto, fill de Mariano García, qui ens van donar a provar el seu gran Terreus, un bon vi.
De Cellers Ossian vam catar els seus dos nous vins, que al costat de Ossian fa que aquest celler tingui una trilogia de vins de gran nivell en la terra de Roda.
Altra bona estona que vam passar, va ser a la tertúlia que vam mantenir amb Marcos Eguren, a qui "vam crivellar" a preguntes sobre tota la seva àmplia gamma de vins i amb qui vam estar tastant el Finca El Bosc, que conforme s'allargava la conversa el vi ens donava mostres de la seva evolució, cosa difícil de donar-li temps quan estàs en jornades com aquesta, però que gràcies a la tertúlia i a tot el que ens transmetia Marcos Eguren, ens va donar temps a comprovar que s'obria i donava tota la seva complexitat al nostre paladar.
En Cellers Vizcarra vam poder tastar Celia i Inés els dos vins top del Celler, qui es van mostrar de forma distinta, però de gran nivell ambdues.
Finalment destacar la nostre conversa amb José Peñín, un dels grans personatges del vi a Espanya, la guia del qual és tot un bàsic per als amants del vi. José va conversar amb nosaltres sobre els grups de tast i la importància que tenim sobre les opinions dels bodeguers i nosaltres li manifestem les nostres opinions sobre les últimes modificacions de la seva guia 2010, de la qual ens va donar concretes explicacions. Un crack com es diria en el futbol. Gràcies José!

De la resta, contar que vam tastar altres 25 vins més aproximadament i que tots els stands ens van tractar amb enorme cordialitat i professionalitat.
Fins al pròxim any!

Varios componentes de nuestro grupo nos desplazamos el lunes 22 de Marzo al evento organizado por Vilaviniteca que anualmente reúne a lo más destacado del panorama vinícola nacional e internacional, así como a numerosos profesionales y aficionados al vino.
Durante todo el día fuimos catando y hablando de los diferentes vinos con bodegueros y distribuidores de diversas marcas. Entre ellos destacamos varias conversaciones que nos agradaron por el perfil profesional y por lo que nos transmitieron durante esas pequeñas tertulias.
Estuvimos con el matrimonio Mendoza (Abel y su señora) catando el Graciano grano a grano y conversando de nuestra última visita a su Bodega de San Vicente de la Sonsierra, grande Abel Mendoza.
Tuvimos la ocasión de catar la última añada del champagne francés RD de Bollinger, toda una finura en boca (nos supo a poco), también de ese mismo país catamos un Burdeos que nos dejó impresionados y que fue el conocido Chateau Angelus, que no habíamos tenido ocasión de probarlo.
De vinos nacionales, probamos la última añada de Las Lamas (Descendientes de J. Palacios) ante la falta de La Faraona que no tuvimos la suerte de probar ese día, que nos dejó muy buenas sensaciones como era de esperar y que con un poco más de tiempo en botella brillará mucho.
Siguiendo la estela de los vinos top, pudimos probar la última añada del mítico Pingus, todo perfección, grande! En Finca Allende hablamos con Patricia, quien nos trató de maravilla y con la que estuvimos departiendo sobre Aurus y Calvario los dos vinos catados y explicando la buena madurez que nos había dado al catar Calvario el día antes en la Cata a ciega por parejas, en la que dos parejas de nuestro grupo hicieron un digno papel. Gracias por tu simpatía y conocimientos Patricia.
También estuvimos probando el Cuvee TNS de Finca Sandoval, donde la Touriga Nacional nos transportó a los mejores vinos portugueses pero siendo un vino de DO Manchuela, una maravilla que quisimos transmitir a su dueño, quien nos dio a probar ese dulce tinto pura golosina, que personalmente me encantó (en la estela de Olivares de Jumilla pero más elegante) .
En Mauro hablamos con Alberto, hijo de Mariano García, quienes nos dieron a probar su gran Terreus, un vinazo.

De Bodegas Ossian catamos sus dos nuevos vinos, que junto a Ossian hace que esa bodega tenga una trilogía de vinos de gran nivel en la tierra de Rueda. Otra buen rato que pasamos, fue la tertulia que mantuvimos con Marcos Eguren, a quien "acribillamos" a preguntas sobre toda su amplia gama de vinos y con quien estuvimos catando el Finca El Bosque, que conforme se alargaba la conversación el vino nos daba muestras de su evolución, cosa difícil de darle tiempo cuando estás en jornadas como esta, pero que gracias a la tertulia y a todo lo que nos transmitía Marcos Eguren, nos dio tiempo a comprobar que se abría y daba toda su complejidad a nuestro paladar.

En Bodegas Vizcarra pudimos catar Celia e Inés los dos vinos top de la Bodega, quienes se mostraron de forma distinta, pero de gran nivel ambas.
Por último destacar nuestra conversación con José Peñín, uno de los grandes personajes del vino en España, cuya guía es todo un básico para los amantes del vino. José conversó con nosotros sobre los grupos de cata y la importancia que tenemos sobre las opiniones de los bodegueros y nosotros le manifestamos nuestras opiniones sobre las últimas modificaciones de su guía 2010, de la cual nos dio concretas explicaciones. Un crack como se diría en el fútbol. Gracias José!
Del resto, contar que catamos otros 25 vinos más aproximadamente y que todos los stands nos trataron con enorme cordialidad y profesionalidad.
Hasta el próximo año!

[ VIII TROBADA "FOREROS" VEREMA ]

Els dies 16 i 17 d'octubre va tenir lloc en la Rioja la VIII Trobada de foreros de Verema.
A la trobada vam assistir una representació del grup de cata per a recollir el premi que ens lliurava Verema a la participació dels "grups de cata".
El divendres 16 vam visitar el celler Muga d'Haro i el dissabte 17 es va visitar el museu i celler de Dinastia Vivanco en Briones.
La trobada va acabar el dissabte 17 amb un sopar en el Restaurant Casa Toni de San Vicente de la Sonsierra.
Agraïm als "foreros" i a Verema el premi.

Los días 16 y 17 de octubre tuvo lugar en la Rioja el VIII Encuentro de foreros de Verema.
Al encuentro asistimos una representación del grupo de cata para recoger el premio que nos entregaba Verema a la participación de los “grupos de cata”.
El viernes 16 visitamos la bodega Muga de Haro y el sábado 17 se visitó el museo y bodega de Dinastía Vivanco en Briones.
El encuentro acabó el sábado 17 con una cena en el Restaurante Casa Toni de San Vicente de la Sonsierra.
Agradecemos a los foreros y a Verema el premio.

[ VISITA A LA CASA DEL VINO REAL Y MUSEO BODEGA EN BUDAPEST (HUNGRIA) ]

Estando de vacaciones en Budapest tuvimos la oportunidad de acercarnos hasta la Casa del Vino Real y Museo Bodega húngaro ,ubicada en el barrio del Castillo de Budapest a escasos metros de la Iglesia de San Matias .
En el laberinto de pasillos que lo componen se pueden ver expuestos y listos para su venta mas de 80 clase de vinos que se pueden probar libremente.

22 zonas vinicolas repartidas por el territorio húngaro, casi todas más al oeste del pais, nos muestran una gran variedad de vinos, blancos,tintos,rosados,cavas y los afamados dulces de Tokaj, que está a 200km de Budapest y hace frontera con Ucrania y Eslovaquia.

El personal del museo es muy atento, nos prepararon una cata y pudimos degustar 6 tipos de vino,los blancos con barrica, nos sorprendieron bastante por su carácter y personalidad, muy marcado por ese paso por maderas nobles.A los tintos todavia les queda un largo recorrido,no es pais de mucho calor, hasta -18º en invierno y unos 25º verano,pero,según nos estuvieron contando se esta notando mucho en Hungria el cambio climático, estos últimos años + 35º de temperatura algunos dias de verano, algo impensable hace ya algunos años y que beneficiará mucho a la viña.Los dulces de Tokaj,Furmint, Muscat lunel y Aszú, son los tres tipos de variedad que probamos de vinos dulces, que vamos a contar de ellos, excepcionales!!!

Queda pendiente un recorrido por Tokaj y sus paises vecinos que seguro nos sorprenderá gratamente.
Estant de vacances a Budapest vam tenir l'oportunitat d'acostar-nos fins a la Casa del Vi Reial i Museu Celler hongarès, ubicada al barri del Castell de Budapest a pocs metres de l'església de San Matias.

Al laberint de passadissos que el componen es poden veure exposats i llestos per a la seva venda més de 80 tipus de vins que es poden provar lliurement.

22 zones vinícoles repartides pel territori hongarès, gairebé totes més a l'oest del país, ens mostren una gran varietat de vins, blancs, negres, rosats, caves i els famosos dolços de Tokaj, que està a 200 km de Budapest i fa frontera amb Ucraïna i Eslovàquia.

El personal del museu és molt atent, ens van preparar un tast i vam poder degustar 6 tipus de vi, els blancs amb bóta, ens van sorprendre bastant pel seu caràcter i personalitat, molt marcat per aquest pas per fustes nobles.Als negres encara els queda un llarg recorregut, no és país de molta calor, fins a -18 º a l'hivern i uns 25 º estiu, però, segons ens van estar explicant s'està notant molt en Hongria el canvi climàtic, aquests últims anys + 35 º de temperatura alguns dies d'estiu, una cosa impensable fa alguns anys i que beneficiarà molt a la vinya.Els dolços de Tokaj, Furmint, Muscat Lunel i Aszú, són els tres tipus de varietat que vam provar de vins dolços, que anem a comptar d'ells, excepcionals!!!

Queda pendent un recorregut per Tokaj i els seus països veïns que segur ens sorprendrà gratament.

[ VISITA A COULÉE DE SERRANT EN LA VALL DE LOIRA ]

La vall del Loira és la major regió vinícola de França, situada en aquesta zona més coneguda pels seus castells que pels seus cellers, els quals no s'haurien de passar per alt al visitar la zona ja que podem trobar grans vins i un dels millors blancs de França. Un dels cellers que vam visitar va ser el Clos de la Coulée de Serrant on Nicolas Joly, un dels genis de la viticultura biodinámica, ens va delectar amb els seus vins i filosofia de respecte al terrer.

Un vi abans de ser bo ha de ser autèntic, reflectir el seu terrer.

La biodinámica permet retornar al vi la personalitat del seu terrer i a la Denominació d'Origen la seva raó de ser.

Les set hectàrees de la Coulée de Serrant van ser plantades en 1130 pels monjos cistercencs, en el vinyer de Savennniéres. Des de 1980 Nicolás Joly practica la viticultura biodinámica i en 1984 la totalitat del vinyer era biodinàmic. De sòl pissarrós, amb un excel·lent raïm Chenin, ens va meravellar amb els seus genials vins.

Els vins catats van ser els següents:
- Els Vieux clos 2007
- Clos de la Bergerie 2007
- Coulée de Serrant 2007.

Els vins es van mostrar profunds, complexos, amb ànima, personalitat i tipicitat.

El valle del Loira es la mayor región vinícola de Francia , situada en esta zona más conocida por sus castillos que por sus bodegas, las cuales no se deberían pasar por alto al visitar la zona ya que podemos encontrar grandes vinos y uno de los mejores blancos de Francia. Una de las bodegas que visitamos fue el Clos de la Coulée de Serrant donde Nicolas Joly, uno de los genios de la viticultura biodinámica, nos deleitó con sus vinos y filosofía de respeto al terruño.

Un vino antes de ser bueno debe ser auténtico, reflejar su terruño.

La biodinámica permite devolver al vino la personalidad de su terruño y a la Denominación de Origen su razón de ser.

Las siete hectáreas de la Coulée de Serrant fueron plantadas en 1130 por los monjes cistercienses, en el viñedo de Savennniéres. Desde 1980 Nicolás Joly practica la viticultura biodinámica y en 1984 la totalidad del viñedo era biodinámico. De suelo pizarroso, con una excelente uva Chenin, nos maravilló con sus geniales vinos.

Los vinos catados fueron los siguientes:
- Les Vieux clos 2007
- Clos de la Bergerie 2007
- Coulée de Serrant 2007
Los vinos se mostraron profundos, complejos, con alma, personalidad y tipicidad.

[ VISITA AL CELLER GARCÍA FIGUERO]

Aquestes vacances hem aprofitat la nostra estada a la Rivera del Duero per visitar el celler García Figuero.
Ens va rebre J. Felipe Martín, ell va ser qui ens va ensenyar totes les instal·lacions del celler, explicant-nos el perquè de tanta altura del celler, ja que tot el moviment del vi ho fan per gravetat, no utilitzen cap tipus de bomba.
Aquest celler es troba en creixement des de la seva inauguració en 2001, i en aquests moments estan fent obres d'ampliació.
Després vam passar a la sala de cates, on vam estar catant el “Figuero Vendimia Selección 2004” i “Figuero Noble 2004” amb Carlos García Figuero.
Carlos ens va explicar com feien aquests vins, el “Figuero Noble 2004” va ser una sorpresa per a tots nosaltres, doncs ningú ho havia catat, un vi per a passar tota la tarda amb els amics gaudint de l'evolució d'aquest.
Des d'aquí volem donar-los les gràcies per l'amabilitat i atenció amb que ens van rebre.

Estas vacaciones hemos aprovechado nuestra estancia en la Rivera del Duero para visitar la bodega García Figuero.
Nos recibió J. Felipe Martín, él fue quien nos enseñó todas las instalaciones de la bodega, explicándonos el porqué de tanta altura de la bodega, ya que todo el movimiento del vino lo hacen por gravedad, no usan ningún tipo de bomba.
Esta bodega está en crecimiento desde su inauguración en 2001, y en estos momentos están haciendo obras de ampliación.
Luego pasamos a la sala de catas, dónde estuvimos catando el “Figuero Vendimia Seleccionada 2004” y “Figuero Noble 2004” con Carlos García Figuero.
Carlos nos explicó como hacían estos vinos, el “Figuero Noble 2004” fue toda una sorpresa para nosotros, pues nadie lo había catado, un vino para pasar toda la tarde con los amigos disfrutando de la evolución de este.
Desde aquí queremos darles las gracias por la amabilidad y atención con que nos recibieron.

[ VISITA AL EMPORDÀ ]

El día 18 de noviembre los miembros de la Terrassa del Vi hicimos una visita a la bodega Vinyes dels Aspres en la D.O. Empordà.
Nos recibió David Molas que hizo de anfitrión durante la visita. La bodega se encuentra en el municipio de Cantallops en el Alt Empordà, en las estribaciones del macizo de la Albera, un territorio a los pies del Pirineo mediterráneo. Disponen de unas 30 hectáreas de viñedo propio con una media de edad de treinta años, repartidas entre las variedades: garnacha (blanca, roja y negra), cariñena, cabernet sauvignon, syrah y merlot; el terreno es de componente granítico y pizarroso, bastante parecido al Priorato.
Elaboran siete vinos distintos: un blanco con fermentación en barrica (Blanc dels Aspres), un tinto joven (Oriol), dos tintos con crianza (Negre dels Aspres y el buque insignia de la bodega S’alou) y tres dulces (Vi de pauses, Negre de pauses y Bac de les Ginesteres, este ultimo quizás el más significativo de los dulces por su elaboración durante 54 meses a la intemperie en recipientes de vidrio de 20 litros).
En conjunto producen 40.000 botellas de cosecha.
Para acabar la jornada nada mejor que una comida en Banyoles en el Restaurante Ca l’Arpa, El Rebost d’en Pere.
Resumiendo, un día más de aprendizaje, ya que cada bodega que visitamos nos aporta algo nuevo.

El dia 18 de novembre els membres de la Terrassa del Vi va fer una visita al celler Vinyes dels Aspres en la D.O. Empordà.
Ens va rebre David Moles que va fer d'amfitrió durant la visita. El celler es troba en el municipi de Cantallops en l'Alt Empordà, en les estribacions del massís de la Albera, un territori als peus del Pirineus mediterrani. Disposen d'unes 30 hectàrees de vinyer propi amb una mitjana d'edat de trenta anys, repartides entre les varietats: garnacha (blanca, vermella i negra), carinyena, cabernet sauvignon, syrah i merlot; el terreny és de component granític i pizarroso, bastant semblança al Priorato.
Elaboren set vins diferents: un blanc amb fermentació en barrica (Blanc dels Aspres), un tinto jove (Oriol), dos tints amb criança (Negre dels Aspres i el vaixell almirall del celler S’alou) i tres dolços (Vi de pauses, Negre de pauses i Bac dels Ginesteres, aquest ultimo potser el més significatiu dels dolços per la seva elaboració durant 54 mesos a la intempèrie en recipients de vidre de 20 litres).
En conjunt produeixen 40.000 ampolles de collita.
Per a acabar la jornada gens millor que un menjar a Banyoles en el Restaurant Ca l’Arpa, El Rebost d’en Pere. Resumint, un dia més d'aprenentatge, ja que cada celler que visitem ens aporta alguna cosa de nova.