lunes, 24 de enero de 2011

[ VERTICAL VALTUILLE CEPAS CENTENÁRIAS ]


Aquesta vegada el tast li va tocar al Bierzo i la varietat Mencia, en particular a un vi, el Valtuille Ceps Centenaris, vertical d'aquest vi, des de l'anyada 99 (llavors s’anomenava Ardai) fins a l'anyada 07, solament mancat a la cita l'anyada 02, impossible de trobar una ampolla ni tan sols en el celler. Aquest vi ho elabora el Celler Castro-Ventosa de la família Perez, la història de la qual enfonsa les seves arrels en aquesta regió, però no és fins a l'any 1999 que comencen a elaborar vins de qualitat amb la varietat Mencia.
És difícil saber a dia d'avui si la varietat Mencia sabrà envellir bé, però segons sembla en aquest tast diríem que si gairebé amb majúscules.
En aquesta ocasió ens va acompanyar el grup de tast “Do yon spit or swallow” que significa “tu t’ho empasses o escups”, Javier Barrero gran coneixedor de la zona va ser l'encarregat de dirigir el tast i presentar-nos els vins, però abans i per donar la benvinguda al grup convidat es va tastar un Champagne a cegues, Dieblot-Vallois Fleur de Passion 2004, un Champagne amb 0 dossage, és a dir amb la particularitat de no portar licor d'expedició.
Com a novetat abans del sopar es van tastar tres olis, en aquest cas va ser Paco Hoya el que ens els va presentar, Les Carruchas Delicate i Les Carruchas Premium, el tercer de la seva producció.
De la cuina com sempre sol elogis, en aquesta ocasió i per primera vegada sopem Rabo de Toro, que amb els vins tastats va fer bon maridatge.
I per a les postres un vi dolç de la varietat moscatell de Malaga, Ariyanas Terrer Pizarroso, un vi excel·lent batejat aquesta nit com el Tokaji espanyol.
Gran tast per conèixer una altra zona i una altra varietat.

Esta vez la cata le tocó al Bierzo y a la variedad Mencia, en particular a un vino, el Valtuille Cepas Centenarias, vertical de este vino, desde la añada 99 (entonces se llamó Ardai) hasta la añada 07, solo falto a la cita la añada 02, imposible de encontrar una botella ni siquiera en la bodega. Este vino lo elabora la Bodega Castro-Ventosa de la familia Perez, cuya historia hunde sus raíces en esta región, pero no es hasta el año 1999 que empiezan a elaborar vinos de calidad con la variedad Mencia.
Es difícil saber a día de hoy si la variedad Mencia sabrá envejecer bien, pero por lo visto en esta cata diríamos que si casi con mayúsculas.
En esta ocasión nos acompaño el grupo de cata “Do yon spit or swallow” que significa “Tu tragas o escupes”, Javier Barrero gran conocedor de la zona fue el encargado de dirigir la cata y presentarnos los vinos, pero antes y para dar la bienvenida al grupo invitado se cato un Champagne a ciegas, Dieblot-Vallois Fleur de Passion 2004, un Champagne con 0 dossage, es decir con la particularidad de no llevar licor de expedición.
Como novedad antes de la cena se cataron tres aceites, en este caso fue Paco Hoya el que nos presento los aceites, Las Carruchas Delicate y Las Carruchas Premium, el tercero de su producción.
De la cocina como siempre solo elogios, en esta ocasión y por primera vez cenamos Rabo de Toro, que con los vinos catados hizo buen maridaje.
Y para el postre un vino dulce de la variedad moscatel de Malaga, Ariyanas Terruño Pizarroso, un vino excelente bautizado esa noche como el Tokaji español. Gran cata para conocer otra zona y otra variedad.