martes, 24 de diciembre de 2013

[FELICES FIESTAS]

La Terrassa del Vi desea paz, felicidad, amor y buen vino a todo el mundo. Esperamos un 2014 lleno de nuevas experiencias olfativas, gustativas y sensoriales en general.


miércoles, 11 de diciembre de 2013

[ CARTAVÍ 2013 ]

La Terrassa del Vi vol felicitar la Sílvia i el Rafa pel premi Cartaví 2013 que acaben de guanyar com a propietaris de La Terrassa del Museu. L’Associació Vinícola Catalana els hi atorgat per una àrdua defensa i promoció dels vins emparats en les onze denominacions d’origen catalanes. Aquest restaurant és a més la seu del nostre grup de cata, els membres del qual gaudim sempre d'allò més amb els plats que elaboren amb sabiesa i amor per a la seva clientela. Si a sobre estan ben regats, no fa falta dir res més. 
Enhorabona!

La Terrassa del Vi felicita a Sílvia y Rafa por el premio Cartaví 2013 que acaban de ganar como propietarios de La Terrassa del Museu. L'Associació Vinícola Catalana les ha otorgado el galardón por una ardua defensa y promoción de los vinos amparados en las once denominaciones de origen catalanas. Este restaurante es además la sede de nuestro grupo de cata, sus miembros disfrutamos siempre con los platos que elaboran con sabiduría y amor para su clientela. Si además están bien regados, no hace falta dicer nada más.
¡Enhorabuena!

[ TAST DE BOMBOLLES, 5 de desembre de 2013 ]

Després de més de 5 anys de Grup i un grapat de Tast entre els ulls i la boca és difícil organitzar un Tast que no sigui repetitiu, però de fet l’avantatge dels grans Sommeliers o Tastadors és la constància, ho repeteixen una i una altra vegada...  Sobretot perquè, el Món del Vi és tant gran, hi ha tantes variables que mai s’és prou coneixedor.
Aprofitant que venen dates propícies per les Bombolles, ens reiterem en un tast específic de Vins amb dues fermentacions, de “Mètode Tradicional de Champagne”, en aquest cas un doble joc, primer endevinar la procedència, tres opcions: Itàlia, França o Espanya.  En segon lloc trobar el varietal majoritari, fins aquí fàcil, oi?

Però el que tothom desconeixia era que  estàvem davant de sis Champagne, sí teniu raó, la pregunta de la procedència tenia una acidesa elevada, i és que es pretenia evitar que s’encertés per descart i obligava a tots a afinar els sentits perquè fossin els varietals que ens donessin pistes del que hi tenim a les copes. Tastem amb Copa de Vi, buscant destacar el màxim les característiques de cada un d’ells, però paral·lelament servíem el mateix Vi en Copa de Champagne, per si es recollia alguna pista extra.

Primer un Rosé, el “Piper-Heidsieck Roséu Sauvage” amb 70% Pinot Noir i 30% Pinot Meunier, després tres monovarietals, un Pinot Noir, Chardonay i un Pinot Meunier, tots tres de Baron-Fuenté. Aquest tres marcant molt bé les característiques principals de cada un dels seus raïms (elegància, frescor i cremositat), continuem amb un Henri Giraud Espirit, un blanc de 70% de Pinot Noir i 30% de Chardonay (aquest ja despistava bastant) i per acabar i com ampolla per sopar un Màgnum de Pierre Pallard Brut, en el que també dominava la Pinot Noir davant la Chardonay, 60% i 40% .

Sí senyors, ara ja res fàcil, davant d’aquest Tast a cegues, podríem dir un tast de Terreny en que es pretenia buscar els valors de les bombolles, o més ben dit quin comportament té cada un dels varietals, sis Champagne excel·lents que aconsegueixen que cada un de nosaltres esculli la part que més li agrada i la gaudeixi en copa i bona companyia.

En fi, ara estem una mica més preparats per seguir aprenent i valorant els magnífics Champagne que la mare França ens ofereix.





Después de más de 5 años de grupo y un puñado de catas entre los ojos y la boca es difícil organizar una cata que no sea repetitiva, pero la ventaja de los grandes Sommeliers o catadores es la constancia, lo repiten una y otra vez... sobretodo porque el mundo del vino es tan grande, hay tantas variables que nunca se conoce lo suficiente.  
Aprovechando que vienen fechas propicias para las burbujas, nos reiteramos en una cata específica de vinos con dos fermentaciones, de “Mètode Tradicional de Champagne”, en este caso un doble juego, primero adivinar la procedencia, tres opciones: Italia, Francia o España.  En segundo lugar encontrar el varietal mayoritario, hasta aquí fácil, no?

Pero lo que todos desconocían era que  estábamos en frente de seis Champagne, sí tenéis razón, la pregunta de la procedencia tenía una acidez elevada, y es que se pretendía evitar que se acertase por descarte y obligaba a todos a afinar los sentidos para que fueses los varietales los que nos diesen pistas de lo que teníamos en las copas. Catamos con Copa de Vino, buscando destacar el máximo las características de cada uno de ellos, pero paralelamente servíamos el mismo vino en Copa de Champagne, por si es recogía alguna pista extra.

Primero un Rosé, el “Piper-Heidsieck Roséu Sauvage” con 70% Pinot Noir y 30% Pinot Meunier, después tres monovarietaels, un Pinot Noir, Chardonay y un Pinot Meunier, los tres de Baron-Fuenté. Estos tres marcando muy bien las características principales de cada una de las uvas (elegancia, frescor y cremosidad), continuamos con un Henri Giraud Espirit, un blanco de 70% de Pinot Noir y 30% de Chardonay (éste ya despistaba bastante) y para acabar y como botella para cenar un Màgnum de Pierre Pallard Brut, en el que también dominaba la Pinot Noir frente a la Chardonay, 60% y 40% .

Sí señores, ahora ya nada fácil, ante esta cata a ciegas, podríamos decir una cata de terreno en las que se pretendía buscar los valores de las burbujas, o mejor dicho qué comportamiento tienen casa uno de los varietales, seis Champagne excelentes que consiguen que cada uno de nosotros escoja la parte que más le gusta y la disfrute en copa y buena compañía.

En fni, ahora estamos un poco más preparados para seguir aprendiendo y valorando los magníficos Champagne que la madre Francia nos ofrece.

domingo, 8 de diciembre de 2013

[ FIESTA DEL CAVA 2013, MANRESA ]


Como cada año por estas fechas el Petit Celler celebró la Fiesta del Cava 2013 en el Teatro Kursaal de Manresa el sábado 29 de Noviembre, una oportunidad única para conocer y catar las últimas novedades de los espumosos.
En esta ocasión, a la presentación habitual de los espumosos por parte de las bodegas, el Petit Celler nos sorprendió celebrando cinco Masterclass en las que unos pocos privilegiados pudimos catar cavas y champagnes de gran calidad.

En la primera Masterclass la bodega Torello Mata presentó una vertical del cava Kripta de las añadas 2001,2003,2005 y 2007.La segunda estuvo dedicada al Champagne, se cataron algunos espumosos de las bodegas Baron Fuentè y Henri Giraud. En la tercera Masterclass, Ton Mata de Recaredo nos presentó una vertical del mítico cava Turo d'en Mota, se cataron las cuatro añadas que han salido al mercado, 1999, 2000, 2001 y 2002.
Por la tarde tuvo lugar la cuarta Masterclass, en esta cata Xavier Gramona nos ofreció sus nuevos cavas Enoteca que salen al mercado este mes de diciembre con mas de 13 años de crianza. También se cataron las añadas 2001, 2002 y 2004 del cava Celler Batlle, de ellos, el 2001 particularmente agradó a los miembros de nuestro grupo que pudieron disfrutar del evento. La última Masterclass, la llevó a cabo el televisivo Marcel Gorgori, deleitando a los participantes con un maridaje de cavas con música clásica, como ejemplo de sus emparejamientos tuvo mucha aceptación el primero, un cava joven,con una fragmento de una pieza de Rimsky Korsakov en la que los agudos de los violines se mezclaban con las notas ácidas y afrutadas del cava. 
Si además sumamos los cavas que se podían catar en la sala principal de la fiesta nos queda una gran sensación de esta fiesta de espumosos.
Enhorabuena al Petit Celler por hacernos participes de esta fiesta.




Com cada any per aquestes dates, el Petit Celler va celebrar la Festa del Cava 2013 al Teatre Kursaal de Manresa dissabte 29 de novembre, una oportunitat única per conèixer i catar les últimes novetats d'espumosos.
En aquesta ocació, a la presentació habitual dels espumosos per part dels cellers, el Petit Celler ens va sorprendre celebrant cinc Masterclass en les quals uns pocs privilegiats vam poder catara caves i champagnes de gran qualitat.
A la primera Masterclass, la bodega Torelló Mata va presentar una vertical del cava Kripta de les anyades 2011, 2003, 2005 i 2007. La segona va estar dedicada al champagne i es van catar alguns espumosos dels cellers Baron Fuenté i Henri Giraud. A la tercera Masterclass, Ton Mata, de Recaredo, ens va presentar una vertical del mítica cava Turó d'en Mota. Es van catar les quatre anyades que han sortit al mercat, 1999, 2000, 2001 i 2002.
A la tarda, va tenir lloc la quarta Masterclass. En aquesta cata Xavier Gramona ens va oferir els seus nous caves Enoteca que surten al mercat aquest mes de desembre amb més de 13 anys de criança. també es van catar les anyades 2011, 2002 i 2004 del cava Celler Batlle. El 2001 va agradar particularment als membres de La Terrassa del Vi que van poder gaudir de l'acte. L'última Masterclass, va anar a càrrec del televisiu Marcel Gorgori, delectant els participants amb un maridatge de caves amb música clàssica. Com exemple dels seus emparellaments va tenir molta acceptació el primer, un cava jove, amb un fragment d'una peça de Rimsky Korsakov en la qual les notes agudes dels violins es barrejaven amb les notes àcides i afruitades del cava.
Si a més sumem els caves que es podien catar a la sala principal de la festa ens queda un gran regust d'aquesta festa d'escumosos.
Enhorabona al Petit Celler per fer-nos partícips d'aquesta festa.