[ 4 x 4 CATA DE BORGOÑA ]

Los que formamos parte de este grupo de cata, cada vez se nos pone más difícil el preparar algo diferente para sorprender al grupo. En este caso la cata tenía como titulo 4 X 4 y no porque los vinos fueran de alta montaña si no porque se iban a catar 4 vinos recomendados por 4 de los sumilleres más importantes de España bajo el siguiente guión:

·         Borgoña

·         Chardonnay

·         Crianza en barrica

·         Precio por debajo de los 100€

Los sumilleres y los vinos fueron los siguientes:

·         Custodio López Zamarra : Albert Bichot  Domain Long  depaquit  Chablis GC Les clos 2007

·         Bruno Murciano : Patrick Piuze Chablis 1er. Cru Vaillons “Les Minots” Vieilles Vignes 2009

·         Pitu Roca: Antoine Jobard  Cote de Beune Mersault  “Les Tillets”  2007

·         David Seijas:Domain Roulot Cote de Beune Mersault Monthelie Les Champs Fulliot Blanc 2009 

Antes de comenzar a explicar un poco los vinos, dar las gracias a tan fantásticos sumilleres que gustosamente se implicaron en ayudarme en preparar la cata.
Con la ayuda de un gran libro como es "Vinos internacionales" de Juan Muñoz  y las señas muy bien dirigidas de estos 4 sumilleres, en conjunto el preparar esta cata resultó muy enriquecedor.
No resultó muy fácil encontrar algún vino, aquí en España, sobretodo Pillot, que, solo tiene distribución de algunos de sus vinos en Coalla Gourmet.

Los elaboradores Franceses tiene poca presencia en internet ya que algunos de ellos no tienen web o escasa información, cosa que quiero destacar. La información que se pudo dar  al grupo de cata no fue muy extensa y fue algo difícil realizar la presentación.

Albert Bichot, fue el primero de la noche, un vino muy redondo, mineral y con una acidez justa  muy agradable.

Patrick Pize,  dorado pálido brillante, notas de fruta blanca, algo de reducción al principio, buen volumen en boca y agradables notas cítricas.

Antoine Jobard, quizás el que más gustó de la noche, oro viejo, estaba decantado de hace una hora pero le hubiera ido bien más tiempo de decantación, el más expresivo en nariz y en boca, notas de anís en nariz, cítrico y muy mineral, en boca tremenda sensación grasa, con volumen, almendras, notas ahumadas, muy buen vino.

Domain Roulot: Todos estos grandes vinos, son de guarda y desgraciadamente resultó imposible encontrar añadas viejas (hubiéramos disfrutado de vinos de mayor expresividad) debido a la baja producción y a la baja distribución en España.

Oro brillante limpio, vuelve la mineralidad, las notas cítricas y de fruta blanca, floral, en boca sensación glicérica, voluminosa, muy buena crianza.

En la cena se pudo degustar Paul Pillot “Les Mazures”, este fantástico
Chardonnay tiene muy buena R.C.P. y fue recomendado por Coalla
Gourmet.

Al final de la cena llega como siempre el esperado dulce, personalmente soy un fan de los vinos que se elaboran en Málaga, joyas enológicas donde el Moscatel es la variedad reina y últimamente bodegas como "Descalzos viejos" estan elaborando tintos que ya pueden competir con otras D.O´s donde hay más tradición en vinos tintos. En este caso Paco Retamero, de la bodega antes mecionada nos hizo llegar al grupo de cata una rareza de aquellas que tanto me gustan personalmente, un limitadisimo cupo de botellas que solo unos pocos podan disfrutar. Un tinto dulce con Botritis que puso el punto final a la cena, un vino muy bien elaborado y que damos a Paco las gracias por poder catar ese pedazito de la gran bodega que atesoran.
Color teja, en nariz licoroso, piel de naranja, mineral, en boca es un caramelo, buen acidez, sabroso.