[ 4 x 4 CATA DE BORGOÑA ]

Los que formamos parte de este grupo de cata, cada vez se nos pone más difícil el preparar algo diferente para sorprender al grupo. En este caso la cata tenía como titulo 4 X 4 y no porque los vinos fueran de alta montaña si no porque se iban a catar 4 vinos recomendados por 4 de los sumilleres más importantes de España bajo el siguiente guión:

·         Borgoña

·         Chardonnay

·         Crianza en barrica

·         Precio por debajo de los 100€

Los sumilleres y los vinos fueron los siguientes:

·         Custodio López Zamarra : Albert Bichot  Domain Long  depaquit  Chablis GC Les clos 2007

·         Bruno Murciano : Patrick Piuze Chablis 1er. Cru Vaillons “Les Minots” Vieilles Vignes 2009

·         Pitu Roca: Antoine Jobard  Cote de Beune Mersault  “Les Tillets”  2007

·         David Seijas:Domain Roulot Cote de Beune Mersault Monthelie Les Champs Fulliot Blanc 2009 

Antes de comenzar a explicar un poco los vinos, dar las gracias a tan fantásticos sumilleres que gustosamente se implicaron en ayudarme en preparar la cata.
Con la ayuda de un gran libro como es "Vinos internacionales" de Juan Muñoz  y las señas muy bien dirigidas de estos 4 sumilleres, en conjunto el preparar esta cata resultó muy enriquecedor.
No resultó muy fácil encontrar algún vino, aquí en España, sobretodo Pillot, que, solo tiene distribución de algunos de sus vinos en Coalla Gourmet.

Los elaboradores Franceses tiene poca presencia en internet ya que algunos de ellos no tienen web o escasa información, cosa que quiero destacar. La información que se pudo dar  al grupo de cata no fue muy extensa y fue algo difícil realizar la presentación.

Albert Bichot, fue el primero de la noche, un vino muy redondo, mineral y con una acidez justa  muy agradable.

Patrick Pize,  dorado pálido brillante, notas de fruta blanca, algo de reducción al principio, buen volumen en boca y agradables notas cítricas.

Antoine Jobard, quizás el que más gustó de la noche, oro viejo, estaba decantado de hace una hora pero le hubiera ido bien más tiempo de decantación, el más expresivo en nariz y en boca, notas de anís en nariz, cítrico y muy mineral, en boca tremenda sensación grasa, con volumen, almendras, notas ahumadas, muy buen vino.

Domain Roulot: Todos estos grandes vinos, son de guarda y desgraciadamente resultó imposible encontrar añadas viejas (hubiéramos disfrutado de vinos de mayor expresividad) debido a la baja producción y a la baja distribución en España.

Oro brillante limpio, vuelve la mineralidad, las notas cítricas y de fruta blanca, floral, en boca sensación glicérica, voluminosa, muy buena crianza.

En la cena se pudo degustar Paul Pillot “Les Mazures”, este fantástico
Chardonnay tiene muy buena R.C.P. y fue recomendado por Coalla
Gourmet.

Al final de la cena llega como siempre el esperado dulce, personalmente soy un fan de los vinos que se elaboran en Málaga, joyas enológicas donde el Moscatel es la variedad reina y últimamente bodegas como "Descalzos viejos" estan elaborando tintos que ya pueden competir con otras D.O´s donde hay más tradición en vinos tintos. En este caso Paco Retamero, de la bodega antes mecionada nos hizo llegar al grupo de cata una rareza de aquellas que tanto me gustan personalmente, un limitadisimo cupo de botellas que solo unos pocos podan disfrutar. Un tinto dulce con Botritis que puso el punto final a la cena, un vino muy bien elaborado y que damos a Paco las gracias por poder catar ese pedazito de la gran bodega que atesoran.
Color teja, en nariz licoroso, piel de naranja, mineral, en boca es un caramelo, buen acidez, sabroso.

[ CONOCIENDO A NUESTROS VECINOS ]

 

Cada vez que nos reunimos para catar me sorprendo más de mis compañeros, las catas que proponen, las investigaciones que hacen,  horas empleadas , los motivos …..  Es por eso que te has de esforzar para que tu propuesta,  no solo sea una más sino que aporte  algo diferente.

 Puede que algunos vinos  tengan una valoración muy  alta, otros no, pero bajando a la tierra como nos propuso Estrella y con los componentes emotivos tal que las dos últimas como la propuesta de Jesús recordando tiempos no muy agradables, o Raul rememorando la infancia en definitiva, cualquier aspecto de la vida bien sea agradable o no, recordado junto a unos amigos con unos vinos cobran una especial relevancia y se convierten en un gran momento para compartir.

Esto se lo debemos a la afición del vino, y al buen ambiente que reina   en el grupo. Antes que describir la cata quiero dar las gracias a mis compañeros, no faltó nadie aunque algunos estaban convalecientes  y soy consciente del esfuerzo que tuvieron que hacer algunos para asistir Gracias chicos.

También agradecer a Joan Cusiné  (Pares Baltá) y familia el afecto, trato y su inestimable colaboración, al igual que  Atgé Jérôme  que me ayudaron  para poder realizar la cata

Quería hacer una propuesta para conocer  vinos, que no hubiéramos probado, y opté por  traer vinos franceses  monovarietales  y  hacer una comparativa con españoles para diferenciar el terreno, clima…. Y comentarlos.

 Como siempre hacemos las catas a ciegas, pensé darles una pequeña sorpresa  y poner copas negras, para dar un poco de juego  pero solo en los vinos franceses, el juego consistía en averiguar el tipo de uva y si era tinto rosado o blanco y fue divertido. Después compararlos con los vinos de la misma variedad españoles de la familia Cusiné  con un pequeño truco en el blanco poniendo un Xarel.lo  con barrica y una garnacha blanca contra una garnacaha blanca francesa, fue curioso, se parecía más la Xarel.lo  a la garnacha  que la propia garnacha española

Paso a describir los vinos catados empezamos con un champagne Henriot Brut chardonnay y pinot  noir , que lo comparamos con cava Blanca Cusine2008 (pinot noir &Cardonnay) y como curiosidad  cava Rosa Cusine2008 (Garnacha) esto en la terraza para mientras poner los vinos en las copas negras sin que se vieran para poder jugar un poco.

Los vinos franceses fueron Plaisir Rouge 2011 de Mas Amiel  (garnacha negra 100%), Plaisir Blanc 2009 Mas Amiel  (garnacha blanca 100%), Vol de Nuit Mas Amiel (Cariñena 100%), Saint Joseph 2008 Silice Coursadon( Syrah 100%)

Los vinos de la familia Cusine fueron Indigena Blanc 2011 (garnacha blanca) , Electio 2009 (Xarel.lo), indígena 2010 (garnacha negra) , Marta de Balta 2006 (Syrah), Absis 2005 (tempranillo, Cabernet S. Merlot y Syrah), Gratavinum GV5 2008 (Cariñena) y RDR Dominio Romano 2008 (Tinto Fino)

Quizás muchos vinos, pero disfrutamos de todos por que se alargó hasta bien entrada la noche deleitados por los suculentos manjares de Silvia que siempre nos regala y nos dio tiempo para charlar y contarnos nuestros chismes chicos  hasta la próxima un abrazo a todos  

Manolo