[NATURAL Y BIODINÁMICO]

Una cata en esta época de calor solo se merece ser fresca y natural, pensé en el país vecino Francia concretamente zona del LOIRE

Para sorprender un poco si cabe puse un vino de bienvenida, que despistara un poco probamos un Txacoli K5 ARGUIÑANO 2012 fresco y con esa acidez que los caracteriza , mis compañeros que son muy buenos no se dejaron sorprender. Seguimos con un tinto que prometía ANDREE, PAYS DU VAL DE LOIRE 2011 , de la subzona de Anjou ,con buena acidez, pero se notaba el parentesco que tiene con cabernet franc un poco pimiento picante de la variedad Le Grolleau Noir. Continuamos con un rosado muy limpio brillante y claro SANCERRE 2013 de la subzona de Sancerre un Pinot Noir que gustó mucho. El tercer vino que probamos un blanco PITHON-PAILLÉ Coteau des Treilles 2011 de la subzona Anjou, la variedad es Chenin Blanc un vino con 10 meses en barricas de roble francés elegante y mineral fue uno de los que más gustó.

La cata continuó con DOMAINE LADRON LE FIET DU BREIL perteneciente a la subzona de Muscadet un blanco de la variedad Melon de Bourgogne

Todos los vinos que catamos eran mono varietales intentando que marcaran la zona y carácter como así fue, el siguiente blanco que catamos era el que más expectación tenía por su nombre, pero nos defraudó un poco Domaine de L´Ecu CARPE DIEM 2012 variedad Melón de Bougogne 100% que pertenece a la subzona Muscadet no cumplió las expectativas que se esperaban.

El sexto vino a probar uno de los más venerados en el Valle del Loire un blanco de la variedad Sauvignon Blanc de la subzona de Pouilly –Fumé fermentados en sus lias en tinas de madera que nos deleitó Domaine Didier Daguenau BLANC FUMÉ DE POILLY 2008

Por último ,y para compara que no enfrentar probamos otro Chenin Blanc con otra afamada bodega en la zona Domaine du Clos Naudin VOUVRAY 2010 tradicionalmente de cultivo biológico, se notaba el carácter del terruño y lo bien tratado que está el vino .

[VII CATA HOMENAJE A FRANCISCO HOYA, CON JESÚS MADRAZO]

Un año más La Terrassa del Vi ha celebrado la cata homenaje a Francisco Hoya, que ha alcanzado la séptima edición, en el Restaurante La Terrassa del Museu, sede del grupo de cata. Tras invitados como Quim Vila, Paco Higón, Mariano García, Marcos Eguren, Juan M. M. Hidalgo, Tom Mata, Sara Pérez, Rafael Palacios, y varios invitados más de renombre dentro del panorama vitivinícola estatal, este año el protagonismo fue para Chus Madrazo, propietario de Contino y alma mater de la Bodega, así como de Carles Martínez, de Cavas L'Origan.
Se cataron los tintos, garnacha 2010 fresco y con toda la fruta marcada. Reserva 2007, vino referencia de la bodega, redondo y equilibrado, gran reserva 2005 en magnum inmenso en tamaño y calidad, y que demostró gran cantidad de matices conforme fue avanzando la noche . La selección JM 2011, que catábamos en exclusiva, pues la añada aún no está a la venta. Demostró que ya está para salir al mercado, gran vino.
Seguimos: Viña del Olivo 2010, el gran vino de la casa, que justificó toda su grandeza. Un vino perfecto. Contino Graciano 2009, de los pocos gracianos 100% que hay en el mercado, y que demostró que es una variedad que sola puede tener carácter y grandeza, así como el blanco de Contino 2011, elegante blanco. Maravillosos los tintos, expresivos de su terruño.
Chus fue enólogo, y persona. Compartió sus conocimientos, y se interesó por el grupo, y por como era como persona el homenajeado. Nos ganó a todos. Gracias Chus.
Carles Martínez nos presentó su cava de larga crianza, como todos los que crean en esta cava pequeña, familiar, pero de gran calidad. Maridó a la perfección con el jamón catado para la ocasión de Lujo Ibérico.
La cena fue maridada con los vinos catados previamente, haciendo que la velada fuera espléndida un año más.
Gracias a todos los invitados por la compañía y por compartir esta cata tan especial para el grupo y la familia Hoya.

[SÍ, PERO NO]

Esta vez, en mi afán por sorprender a mis compañeros, preparé una cata pensando en buscar vinos que en principio cumplieses con todas las características típicas de las uvas con las que están elaborados pero que tuviesen algo que los emmascarase, que hiciese rechinar la conclusión.
Empezamos con un cava Castell de Grabuac, de macabeo y xarel·lo fermentado en barricas de roble y castaño. Seguimos con Vinya Germada, de Finca Valldosera, un 100% Subirat Parent DO Penedès que gustó mucho en general. El siguiente fue un vino trampa que no coló, un vino a granel de la zona de Gandesa. Uno de los que más debate supuso fue el Finca Moncloa, muy suave para ser elaborado en Cádiz.
la cata prosiguió con un Trepat 100%, El Mentider, de Succés Vinícola, le viene al pelo el nombre porque a ciegas es muy difícil ver que es un trepat. Sin duda alguna, el que más gustó a todos fue Tremenda, de Vins del Tros, DO Terra Alta, una samsó (cariñena) de unas vides de unos 50 años. Para endulzar y seguir sorprendiendo en los postres catamos dos vinos más. Un moscatel de la zona de Tarragona que se vende a granel y es un dulce exquisito y una rareza que entusiasmó a alguno y otros no entendieron. Se trata del Ancestral dolç, un cava elaborado a la manera ancestral con malvasía de Sitges por la bodega Vega de Ribes. Quiero dar las gracias a Jaume Folguera, sommelier de Santa Perpètua de Mogoda y uno de los colaboradores del programa de Ràdio Santa Perpètua Deixa'm tastar por su implicación en la preparación de la cata.

Aquest cop, amb la intenció de sorprendre als meus companys, vaig preparar un tast pensant en trobar vins que en principi complissin amb totes les característiques típiques del raïm amb el qual estan elaborats però que tinguessin alguna cosa que els emmascarés, que fes relliscar la conclusió. Vam començar amb un cava Castell de Grabuac, de macabeu i xarel·lo fermentat en barriques de roure i castanyer. Vam seguir amb Vinya Germada, de Finca Valldosera, un 100% Subirat Parent DO Penedès que va agradar molt en general. El següent era un vi trampa que no va colar, un vi a granel de la zona de Gandesa. Un dels que més debat va suscitar va ser el Finca Moncloa, molt suau per ser elaborat a Cadis.



El tast va continuar amb un Trepat 100%, El Mentider, de Succés Vinícola, li ve pastat el nom perquè a cegues és molt difícil veure que és un trepat. Sens dubte, el que més va agradar a tots va ser Tremenda, de Vins del Tros, DO Terra Alta, una samsó (carinyena) d’unes vinyes d’uns 50 anys. Para endolcir i continuar sorprenent, als postres van tastar dos vins més. Un moscatell de la zona de Tarragona que es ven a granel i és un dolç exquisit i una raresa que va entusiasmar a algú i altres no van entendre. Es tracta de l’Ancestral dolç, un cava elaborat a la manera ancestral amb malvasia de Sitges per la bodega Vega de Ribes. Vull agrair a Jaume Folguera, sommelier de Santa Perpètua de Mogoda i un dels col·laboradors del programa de Ràdio Santa Perpètua Deixa'm tastar por la seva implicació en la preparació del tast.

[RIOJA VS RIBERA]

En esta ocasión no se intentó rivalizar entre estas dos grandes zonas sino diferenciar
entre una serie de vinos y a modo de juego para divertirnos, que al fin y al cabo es lo
que siempre se intenta, una vez probados los vinos entre una serie de emparejamientos
saber a que zona pertenecía cada uno.
La verdad es que, como siempre, no hubo ganadores ni perdedores más bien un reto
personal de cada uno de nosotros para intentar diferenciar los diferentes caldos
¿Y que pasó? Tuvimos sorpresas, descubrimientos y sobre todo diversión.
Empezando por los blancos, enfrentamiento entre Baigorri Blanco Fermentado en
Barrica 2011 Viura 90%, Malvasía 10% contra Acrata de Adrada, Albillo Blanco 2011
45%, Pirulés 45% y alguna variedad más. Este último gran sorpresa ya que las
variedades no son muy conocidas y gustaron bastante sin dejar de lado al blanco de
Baigorri.
Por otra parte los tintos se sirvieron todos para intentar diferenciar las zonas teniendo
más referencias de los seis vinos y sacar las características que nos podían aportar para
más tarde situarlos en sus respectivas DO.
Riojas:
Puntido 2008 como siempre un Eguren que no defrauda y un gran vino.
Lan A Mano 2009 en esta ocasión no salió como otras veces pero catado anteriormente
y sin lugar a dudas nos gustó. Los vinos están vivos y no siempre dan todo de lo que son
Ramírez de Ganuza Reserva 2006 que se puede decir de este gran vino expresivo desde
el principio y un gran Rioja.
Riberas del Duero.
Los Tres Dones 2011 (Pago de Valdemonjas) vino sorpresa de la noche y que gustó
mucho entre todos los compañeros.
Gran Fausto 2009 Alfredo Maestro como siempre un vino que parece mentira que tenga
una crianza tan larga y no marque la madera y sea tan expresivo.
Flor de Pingus 2008 en esta ocasión quizás se tendría que haber decantado pero con el
paso del tiempo en copa demuestra todo su potencial.
Sin olvidar el cava de presentación Recaredo Brut de Brut 2004 en homenaje a nuestra
pareja participante en la Cata por Parejas de Vilaviniteca y una rareza de vino dulce o
no se que es ya que como su nombre indica “la Cosa” de Alfredo Maestro es una cosa
muy rara.

[EL VALLE DEL RÓDANO]

La Terrassa del Vi tenía una cuenta pendiente con la zona del Valle del Ródano. Sin duda una de las zonas más importantes en el mapa vitivinícola del mundo que hasta ahora nos era un poco desconocida. En el Valle del Ródano podemos distinguir dos zonas por la climatología, la zona Norte con un clima continental y, por lo tanto, con inviernos muy fríos y donde la variedad tinta Syrah es la reina, y la zona sur, con un clima mediterráneo de inviernos más apacibles y la variedad tinta garnacha como predominante.
En el norte las AOC (Appellation d'Origene Contrôlée), más o menos lo que son las DO en nuestro país, más significativas son en blancos la zona de Condrieu, donde la única variedad aceptada es la viognier, una variedad blanca totalmente adaptada a la zona. La zona de Côte Rôtie en tintos es la AOC con vinos más interesantes, seguida de Crozes-Hermitage. En todas estas zonas los vinos se elaboran con Syrah casi siempre como monovarietal.
En el sur destaca Chateauneuf du Pape, tambien denominada coloquialmente la zona Papal, ya que el Papa Juan XXII construyo un castillo en la ciudad e introdujo el cultivo de la vid, siendo una de las zonas con más historia vitivinícola del mundo. En esta zona se elaboran blancos y tintos, mayoritariamente tintos con la variedad garnacha como uva principal pero casi siempre en compañía de otras variedades como la Syrah, la Censault, la Mourvedre y otras.

Los vinos catados fueron:
Como siempre un espumoso de bienvenida, éste no tiene porque ser de la zona y en esta ocasión el elegido fue el cava Berdie Gran Anyada 2004.
1º.- Guigal Condrieu " La Doriane" 2009, un viognier 100% con crianza en roble de 8 meses.
2º.- Domaine de la Morderée " Cuvée de la Reina des Bois" Rosé Tavel 2011. Tavel es una zona del sur donde sólo se elaboran rosados de calidad contrastada.
3º.-Domaine De Marcoux Chateauneuf du Pape 2006, con mayoría de garnacha 80% y 18 meses de estancia en roble.
4º.-Domaine des Remizieres "Autrament" 2007, vino del norte (Crozes-Hermitage) y por lo tanto Syrah 100%
5º.-Domaine de la Morderée " Cuvée de la Reina des Bois" Chateauneuf du Pape 2006, también la garnacha en este vino es la variedad predominante acompañada de pequeñas cantidades de Syrah y Mourvedre.
6º.-Jean Michel Gerin " La Landonne" 2006, un vino de la zona norte de Côte Rôtie y Syrah 100%
Para los postres catamos un vino de Gaillac, una zona cercana al Valle del Ródano, el vino fue el Vin d'Autan Robert Plageoles 2008, un estupendo dulce de la variedad autóctona Ondec.

[HERETAT OLLER DEL MAS, PROYECCIÓN DE FUTURO]

A veces a lo que tenemos muy cerca no le damos la importancia que se merece, eso nos pasa con la D.O. Pla del Bages y concretamente con la bodega Heretat Oller del Mas en las afueras de Manresa, a un tiro de piedra de nuestra ciudad.
Hace unos días el grupo La Terrassa del Vi cumplimos con la invitación que nos hizo llegar dicha bodega. Una bodega con mucha historia (castillo incluido) y vinos muy interesantes. De la mano de Marc Maldonado, director comercial, hicimos una de las visitas más interesantes que se pueden dar. Poder catar vinos de las barricas que todavía tienen que hacerse es un lujo, y si además puedes catar el mismo vino en diferentes formas de crianza (acero, madera, tinaja y huevo de cerámica) eso ya es un lujazo.
Pero sin duda la apuesta más firme de la bodega es por la variedad autóctona, el  Picapoll Negre, de la que ya han sacado al mercado un monovarietal, un vino estilo Borgoña con mucha elegancia. Muy interesante puede ser el blanco de la añada 2013, una mezcla de Picapoll Blanc y Picapoll Negre vinificado en blanco.
La bodega está inmersa en un proyecto de enoturismo, está en trámites para poder construir un hotel y así poder recibir visitas con más tiempo.

A vegades no donem la importància que es mereixen les coses perquè les tenim més a prop. Això ens passa amb la D.O. Pla del Bages i concretament amb el celler Heretat Oller del Mas a les afores de Manresa, ben al costat de la nostra ciutat.
Fa uns dies el grup La Terrassa del Vi vam complir amb la invitació que ens havia fet aquest celler. Un celelr amb molta història (castell inclòs) i vins molt interessants. De la mà de Marc Maldonado, director comercial, vam fer una de les visites más interessants que es poden donar. Poder catar vins de les barriques que encara han de fer-se és un luxe, i si a més a més pots catar el mateix vi en diverses formes de criança (acer, fusta, tenalla i ou de ceràmica) això és un superluxe.
Però sens dubte, l'aposta més ferma del celler és per la varietat autòctona, el  Picapoll Negre, de la qual ja han posat al mercat un monovarietal, un vi estil Borgonya amb molta elegància. Molt interessant pot ser el blanc de la anyada 2013, una barreja de Picapoll Blanc i Picapoll Negre vinificat en blanc.
El celler està inmers en un projecte d'enoturisme, està en tràmits per poder construir un hotel i així poder rebre visites amb més temps.

[VINOS CON PERSONALIDAD. LA UVA EN LA COPA. PINOT NOIR]

La variedad Pinot Noir es poco agradecida. Es difícil de elaborar vinos fáciles y comerciales para grandes masas. Lle gusta el frío. Para cualquier enólogo es todo un reto poder hacer un vino con P.N. sobre todo en la península en zonas más cálidas.

Está claro que para gustos colores, pero la variedad P.N. no deja indiferente a nadie. Ella solita crea sentimientos de amor y odio. En mi caso, de amor, en el caso de algunos de mis compis de cata, de odio. Son vinos con personalidad propia, seductores, el más sensual de los vinos tintos, fragante, con perfume a cerezas, especias, balsámico, pimienta. Delicado, sutil, vinos largos sin necesidad de mucho músculo, ni densidad, ni volumen. Es la variedad tinta más elegante y refinada, difícil de trasladar fuera de su hábitat natural de la Borgoña, pero posible como hemos podido comprobar con los vinos como el PINO ROJO de Granada o ACUPS de nuestro amigo Raül Bobet , que curiosamente han sido los que más han gustado a la mayoría del grupo de catadores no expertos en vinos de P.N.

La cata fue a ciegas nadie sabía de qué podía ser, de ahí la dificultad para entender algunos de los vinos que se cataron y que fueron los siguientes:

1. La Llopetera, 2007, del Celler Escoda Sanahuja, Conca de Barberà. Sin duda uno de los grandes elaboradores de vinos biodinámicos del país. Sus 4 hectáreas de P.N. son una delicia para los seguidores de esta variedad.

2. REMI JOBARD Monthelie, 1r Cru, Champs Fulliots, 2008

3. ZUSSLIN P.N., BOLLENBERG, 2010

4. PINO ROJO, 2010

Barranco Oscuro elabora vinos auténticos en los viñedos más altos de Europa, cultivados de forma natural, hasta 1.368 metros de altura, en la Sierra de la Contraviesa, en plena Alpujarra granadina. Viticultura respetuosa con el medio sin productos químicos. Vinos naturales sin aditivos, fieles al terruño de donde proceden.

5. ANTONIN GUYON, Savigny Les Beaunes, 2011

6. ACUPS, 2011, vino de Castell d´Encus elaborado por Raül Bobet, uno de los mejores enólogos del momento, a 1.000 metros de altura, en Talar.

Este vino ha sido parcialmente fermentado en lagares de piedra del S. XII, habiendo realizado la fermentación maloláctica en barrica de roble francés de grano fino, donde ha permanecido en crianza durante unos 11 meses.

ESPUMOSOS

Champagne BARON FUENTÉ, Grand Cepage, P. Menuier

SIOS, 2011, de Costers del Segre, P.N.

Todos estos vinos tienen algo especial y la mayoría expresaban lo que son y de donde vienen, algo que tenemos que valorar más y la mejor manera de disfrutarlos es con una buena compañía como mis amigos de La Terrassa del Vi y una genial cena que nos prepararon Silvia y su equipo.

[RECUERDOS]

Comenzamos el año con la mente puesta en febrero ya que el grupo contará en ese mes 6 años de vida.
Con esta idea, la cata “Recuerdos”, hace memoria de aquellos grandes vinos que han pasado por este grupo de cata y que han quedado en el recuerdo de todos. La selección no ha sido fácil y aún más difícil encontrar las añadas que fueron catadas años atrás, tanto sólo uno de los seis vinos que vistieron la noche del jueves encontramos una aún viva y coleando cosecha 2004 de una tinta de Toro de la primera cata que hizo el grupo allá en el año 2008.
Para amenizar aún más la cata se doto al grupo de una hoja por vino catado en el que se debía escribir “país”, “variedad”, “añada” ,etc., este sistema se lleva a cabo en la cata por parejas de Vilaviniteca y cada reseña tiene una puntuación, quien extrajera mayor puntuación ganaba un Mágnum de Eguren.
La cata, por supuesto , se hizo a ciegas y comenzamos la velada con un espumoso de Portugal, Soalheiro 2011 un albariño que en principio se mostró algo dulce en boca y poco a poco fue mostrando un espumoso con carácter, notas de manzana asada , carbónico muy bien integrado y algo mineral. En mi caso he probado algunos espumosos de Portugal y no tienen nada que envidiar a espumosos que se elaboran en zonas de tradición, lo mejor el precio.
Le siguió un vino que nos impactó a todo el grupo el día que lo probamos, aquel día fue un 2001, de la mano de la familia Torres en California, Marimar Estate 2008 La Masía, continua la saga de esta espectacular Chardonnay muy bien elaborada y que recomendamos encarecidamente.
Uno de los vinos que hemos coincidido todo el grupo y que ya habíamos leído por Internet fue Redoma Branco 2010 de Nieeport que nos muestra que ya no está al nivel de la añada 2007 que probamos en su momento y era espectacular, esperamos que las nuevas añadas vuelvan al nivel de excelencia de una bodega con tanto nombre.
Y comenzamos con los tintos, Paciencia 2004 Tinta de Toro de Bernard Magrez misma añada catada en 2008 y que mantiene el tipo, al límite de evolución, licoroso, un vino que nos marcó en su momento.
Llega el gazapo de la noche, para intentar despistar entro en la cata un vino no catado por el grupo, un vino curioso de Georgia, Pheassant´s Tears 2011, variedad Superavi, un vino elaborado con el mismo método de hace 4000 años. Los primeros indicios de elaboración de vinos al parecer fueron encontrados en Georgia y este elaborador vinifica en ánforas enterradas. Este método también está empezando a llevarlo a cabo Bodegas Abadal que buscando a encontrado ánforas enterradas cerca de sus viñedos.
Ferrer Bobet 2011 Vinyes Velles, este vino lo catamos en Navidad en formato Mágnum y lo encontramos bastante diferente, en este caso en nariz sobresale la fruta fresca, muy goloso e increíblemente perfecto para beber ya siendo esta la última añada.
Por último un dulce espectacular, en este caso nadie coincidió con la zona de producción, Rasim Vi Pansit de Costers del Segre, fruta escarchada, volumen en y persistencia en boca, un final redondo.
Al final de la velada, el recuento de puntos y premio para el Ganador, Rafa Blanco.

[FELICES FIESTAS]

La Terrassa del Vi desea paz, felicidad, amor y buen vino a todo el mundo. Esperamos un 2014 lleno de nuevas experiencias olfativas, gustativas y sensoriales en general.

[ CARTAVÍ 2013 ]

La Terrassa del Vi vol felicitar la Sílvia i el Rafa pel premi Cartaví 2013 que acaben de guanyar com a propietaris de La Terrassa del Museu. L’Associació Vinícola Catalana els hi atorgat per una àrdua defensa i promoció dels vins emparats en les onze denominacions d’origen catalanes. Aquest restaurant és a més la seu del nostre grup de cata, els membres del qual gaudim sempre d'allò més amb els plats que elaboren amb sabiesa i amor per a la seva clientela. Si a sobre estan ben regats, no fa falta dir res més. 

Enhorabona!

La Terrassa del Vi felicita a Sílvia y Rafa por el premio Cartaví 2013 que acaban de ganar como propietarios de La Terrassa del Museu. L'Associació Vinícola Catalana les ha otorgado el galardón por una ardua defensa y promoción de los vinos amparados en las once denominaciones de origen catalanas. Este restaurante es además la sede de nuestro grupo de cata, sus miembros disfrutamos siempre con los platos que elaboran con sabiduría y amor para su clientela. Si además están bien regados, no hace falta dicer nada más.
¡Enhorabuena!

[ TAST DE BOMBOLLES, 5 de desembre de 2013 ]

Després de més de 5 anys de Grup i un grapat de Tast entre els ulls i la boca és difícil organitzar un Tast que no sigui repetitiu, però de fet l’avantatge dels grans Sommeliers o Tastadors és la constància, ho repeteixen una i una altra vegada...  Sobretot perquè, el Món del Vi és tant gran, hi ha tantes variables que mai s’és prou coneixedor.

Aprofitant que venen dates propícies per les Bombolles, ens reiterem en un tast específic de Vins amb dues fermentacions, de “Mètode Tradicional de Champagne”, en aquest cas un doble joc, primer endevinar la procedència, tres opcions: Itàlia, França o Espanya.  En segon lloc trobar el varietal majoritari, fins aquí fàcil, oi?

Però el que tothom desconeixia era que  estàvem davant de sis Champagne, sí teniu raó, la pregunta de la procedència tenia una acidesa elevada, i és que es pretenia evitar que s’encertés per descart i obligava a tots a afinar els sentits perquè fossin els varietals que ens donessin pistes del que hi tenim a les copes. Tastem amb Copa de Vi, buscant destacar el màxim les característiques de cada un d’ells, però paral·lelament servíem el mateix Vi en Copa de Champagne, per si es recollia alguna pista extra.

Primer un Rosé, el “Piper-Heidsieck Roséu Sauvage” amb 70% Pinot Noir i 30% Pinot Meunier, després tres monovarietals, un Pinot Noir, Chardonay i un Pinot Meunier, tots tres de Baron-Fuenté. Aquest tres marcant molt bé les característiques principals de cada un dels seus raïms (elegància, frescor i cremositat), continuem amb un Henri Giraud Espirit, un blanc de 70% de Pinot Noir i 30% de Chardonay (aquest ja despistava bastant) i per acabar i com ampolla per sopar un Màgnum de Pierre Pallard Brut, en el que també dominava la Pinot Noir davant la Chardonay, 60% i 40% .

Sí senyors, ara ja res fàcil, davant d’aquest Tast a cegues, podríem dir un tast de Terreny en que es pretenia buscar els valors de les bombolles, o més ben dit quin comportament té cada un dels varietals, sis Champagne excel·lents que aconsegueixen que cada un de nosaltres esculli la part que més li agrada i la gaudeixi en copa i bona companyia.

En fi, ara estem una mica més preparats per seguir aprenent i valorant els magnífics Champagne que la mare França ens ofereix.

Después de más de 5 años de grupo y un puñado de catas entre los ojos y la boca es difícil organizar una cata que no sea repetitiva, pero la ventaja de los grandes Sommeliers o catadores es la constancia, lo repiten una y otra vez... sobretodo porque el mundo del vino es tan grande, hay tantas variables que nunca se conoce lo suficiente.  
Aprovechando que vienen fechas propicias para las burbujas, nos reiteramos en una cata específica de vinos con dos fermentaciones, de “Mètode Tradicional de Champagne”, en este caso un doble juego, primero adivinar la procedencia, tres opciones: Italia, Francia o España.  En segundo lugar encontrar el varietal mayoritario, hasta aquí fácil, no?

Pero lo que todos desconocían era que  estábamos en frente de seis Champagne, sí tenéis razón, la pregunta de la procedencia tenía una acidez elevada, y es que se pretendía evitar que se acertase por descarte y obligaba a todos a afinar los sentidos para que fueses los varietales los que nos diesen pistas de lo que teníamos en las copas. Catamos con Copa de Vino, buscando destacar el máximo las características de cada uno de ellos, pero paralelamente servíamos el mismo vino en Copa de Champagne, por si es recogía alguna pista extra.

Primero un Rosé, el “Piper-Heidsieck Roséu Sauvage” con 70% Pinot Noir y 30% Pinot Meunier, después tres monovarietaels, un Pinot Noir, Chardonay y un Pinot Meunier, los tres de Baron-Fuenté. Estos tres marcando muy bien las características principales de cada una de las uvas (elegancia, frescor y cremosidad), continuamos con un Henri Giraud Espirit, un blanco de 70% de Pinot Noir y 30% de Chardonay (éste ya despistaba bastante) y para acabar y como botella para cenar un Màgnum de Pierre Pallard Brut, en el que también dominaba la Pinot Noir frente a la Chardonay, 60% y 40% .

Sí señores, ahora ya nada fácil, ante esta cata a ciegas, podríamos decir una cata de terreno en las que se pretendía buscar los valores de las burbujas, o mejor dicho qué comportamiento tienen casa uno de los varietales, seis Champagne excelentes que consiguen que cada uno de nosotros escoja la parte que más le gusta y la disfrute en copa y buena compañía.

En fni, ahora estamos un poco más preparados para seguir aprendiendo y valorando los magníficos Champagne que la madre Francia nos ofrece.

[ FIESTA DEL CAVA 2013, MANRESA ]

Como cada año por estas fechas el Petit Celler celebró la Fiesta del Cava 2013 en el Teatro Kursaal de Manresa el sábado 29 de Noviembre, una oportunidad única para conocer y catar las últimas novedades de los espumosos.

En esta ocasión, a la presentación habitual de los espumosos por parte de las bodegas, el Petit Celler nos sorprendió celebrando cinco Masterclass en las que unos pocos privilegiados pudimos catar cavas y champagnes de gran calidad.

En la primera Masterclass la bodega Torello Mata presentó una vertical del cava Kripta de las añadas 2001,2003,2005 y 2007.La segunda estuvo dedicada al Champagne, se cataron algunos espumosos de las bodegas Baron Fuentè y Henri Giraud. En la tercera Masterclass, Ton Mata de Recaredo nos presentó una vertical del mítico cava Turo d'en Mota, se cataron las cuatro añadas que han salido al mercado, 1999, 2000, 2001 y 2002.

Por la tarde tuvo lugar la cuarta Masterclass, en esta cata Xavier Gramona nos ofreció sus nuevos cavas Enoteca que salen al mercado este mes de diciembre con mas de 13 años de crianza. También se cataron las añadas 2001, 2002 y 2004 del cava Celler Batlle, de ellos, el 2001 particularmente agradó a los miembros de nuestro grupo que pudieron disfrutar del evento. La última Masterclass, la llevó a cabo el televisivo Marcel Gorgori, deleitando a los participantes con un maridaje de cavas con música clásica, como ejemplo de sus emparejamientos tuvo mucha aceptación el primero, un cava joven,con una fragmento de una pieza de Rimsky Korsakov en la que los agudos de los violines se mezclaban con las notas ácidas y afrutadas del cava. 

Si además sumamos los cavas que se podían catar en la sala principal de la fiesta nos queda una gran sensación de esta fiesta de espumosos.

Enhorabuena al Petit Celler por hacernos participes de esta fiesta.

Com cada any per aquestes dates, el Petit Celler va celebrar la Festa del Cava 2013 al Teatre Kursaal de Manresa dissabte 29 de novembre, una oportunitat única per conèixer i catar les últimes novetats d'espumosos.

En aquesta ocació, a la presentació habitual dels espumosos per part dels cellers, el Petit Celler ens va sorprendre celebrant cinc Masterclass en les quals uns pocs privilegiats vam poder catara caves i champagnes de gran qualitat.

A la primera Masterclass, la bodega Torelló Mata va presentar una vertical del cava Kripta de les anyades 2011, 2003, 2005 i 2007. La segona va estar dedicada al champagne i es van catar alguns espumosos dels cellers Baron Fuenté i Henri Giraud. A la tercera Masterclass, Ton Mata, de Recaredo, ens va presentar una vertical del mítica cava Turó d'en Mota. Es van catar les quatre anyades que han sortit al mercat, 1999, 2000, 2001 i 2002.

A la tarda, va tenir lloc la quarta Masterclass. En aquesta cata Xavier Gramona ens va oferir els seus nous caves Enoteca que surten al mercat aquest mes de desembre amb més de 13 anys de criança. també es van catar les anyades 2011, 2002 i 2004 del cava Celler Batlle. El 2001 va agradar particularment als membres de La Terrassa del Vi que van poder gaudir de l'acte. L'última Masterclass, va anar a càrrec del televisiu Marcel Gorgori, delectant els participants amb un maridatge de caves amb música clàssica. Com exemple dels seus emparellaments va tenir molta acceptació el primer, un cava jove, amb un fragment d'una peça de Rimsky Korsakov en la qual les notes agudes dels violins es barrejaven amb les notes àcides i afruitades del cava.

Si a més sumem els caves que es podien catar a la sala principal de la festa ens queda un gran regust d'aquesta festa d'escumosos.

Enhorabona al Petit Celler per fer-nos partícips d'aquesta festa.

[ NORTE Y SUR DE ITALIA ]

Este verano pasé unos días en Italia, concretamente en el Lago de Garda, gracias a que mi amigo Lenny me ofreció su casa. Estando allí pensé que, dada la proximidad de mi cata, podría enfocarla dándonos un paseo por los caldos del país de la bota. Desgraciadamente, cuando empecé a informarme de las zonas vitivinícolas y su clasificación, de las diferentes variedades y de la cantidad de vinos en este país, decidí descartar esta opción. Sí, me sentí incapaz de poder presentar una cata de la calidad que mis compañeros se merecen. Pero una vez en casa, comencé a madurar la idea de una cata centrada en dos zonas italianas, bien diferenciadas por diferentes motivos: clima, altitud, variedades, suelo e incluso históricamente diferentes. Así fue como escogí para mi cata una comparativa entre el Piamonte y Sicília.

Lo primero que resalta en Italia es el caos que la rodea, ese glamuroso desorden que se refleja en todos los aspectos de la gente italiana. Tienen más de 900.000 viñedos registrados, 20 regiones vinícolas, más de 1.000 variedades de uva, una clasificación que va de los Vini di Qualità Prodotti in Regioni Determinate (VQPRD) a la Indicazione geografica típica (IGT), pasando por la Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) y la Denominazione di origine controllata (DOC). De estas dos últimas,  las más parecidas a nuestras DOQ y DO,  existen 21 y más de 300 zonas registradas respectivamente.

Empezamos tomando un Spumante, aunque no fuera de las zonas escogidas, Le Colture de Cruner, basado en la variedad Glera, la también conocida como Prosecco. Es curioso que muchos Spumantes, a diferencia de los Champagnes o Cavas, se fabrican con el sistema Charmat, que consiste en realizar la segunda fermentación en depósitos de acero cerrados en lugar de hacerlo en la botella, tal  y como se hacen los espumosos que acostumbramos a tomar. Las principales diferencias gustativas entre este Spumante y los habituales cavas que tomamos, radican en una menor agresividad del carbónico y una falta de matices de pastelería o bollería.

El Piamonte, a los pies de los Alpes, es la zona de Italia junto con la Toscana más famosa por sus vinos. Destaca, sin duda, por encima de todos El Barolo, el vino de Reyes y el Rey de los vinos, como se le conoce y que se hace con la uva Nebbiolo. A parte de él, el Barbaresco de la zona del Langhe, y el  Barbera de’Alba, que se hace con la uva Barbera, son los más conocidos. En cuanto a los blancos, la Moscato d’Asti es la más representativa. De esta zona, probamos 3 vinos de la bodega Paolo Scavino:  Barbera d’Alba 2007, Langhe Nebbiolo 2007 y Cannubi 2006. De esta DOCG, la Cannubi, justo en la cresta de la colina del mismo nombre salió al mercado el primer Barolo allá por el 1850.

De Sicília, la isla volcánica del Etna, con su suelo de restos de lava y piedra caliza, sus bellos paisajes y sus zonas soleadas, sobresalen los vinos dulces; de ellos, el Marsala es el más importante. Puesto que la cata era de tintos, seleccioné monovarietales de las uvas más representativas, concretamente fueron: Jeudi 15 añada del 2010, de la bodega Vino di Anna con la variedad Nerello Mascalese; de la bodega Occhipinti, Il Frappato 2011, con la variedad del mismo nombre;  y Santa Cecilia 2008 de la casa Planeta,  -una de las bodegas más importantes de la DOC-  con la variedad Nero d’Avola.

La cata se realizó a ciegas, y con el objetivo simplemente de acertar los tres vinos del norte y los tres vinos del sur. Una prueba que, aunque parecía sencilla, sólo fue completada con éxito por Alberto y Raúl.

Para finalizar la cata, y posterior a la cena, probamos dos dulces de Sicília. Un Marsala Vecchi Semperi, con la variedad Grillo, que realiza la crianza con el método Perpetua, parecido a las Soleras españolas. Y también un Bukkuram de la bodega Marco de Bartoli,  Passito de Pantelleria, en referencia a la pequeña isla al oeste de Sicília famosa por su vino, hecho con uvas Zibbibo, y elaborado de forma que dejan que el 50% de las uvas se sequen al sol y las uvas restantes maduren en la planta hasta septiembre. Una vez que la fermentación se ha iniciado, se añaden las uvas previamente secadas al vino base y se deja macerar durante unos tres meses, hasta que el equilibrio entre el alcohol y el contenido de azúcar residual es alcanzado.

Como resumen de nuestra valoración, triunfaron principalmente el Barolo Cannubi y el Nero d’Avola Santa Cecilia, uno de cada zona. El primero por su fuerza, su potencia y su marcada frutosidad, y el segundo por su estructura mucho más parecida a los vinos españoles. Evidentemente, y como no podía ser diferente, pasamos una velada fantástica.

Salute!

[ CATA DE CARIÑENAS ]

Recuerdo que hace años lei un reportaje sobre la variedad cariñena, en este reportaje ( elmundovino) el autor se preguntaba si las bodegas serian capaces de elaborar monovarietales de cariñena de gran calidad.

Hasta hace poco la cariñena se consideraba una variedad de copage, casi siempre unida a la garnacha, sobre todo en Priorat, Montsant y Emporda. La lectura de este reportaje me llevo a la curiosidad de hacer una cata en el grupo para ver si esta variedad nos aporta monovarietales de calidad, para ello elegi 6 vinos de diferentes zonas, tanto españolas como extranjeras.

De los seis vinos elegidos hubo un blanco de cariñena blanca y cinco tintos. El blanco despisto mucho, pues la cariñena blanca no es una variedad conocida, es autoctona de la D.O Emporda y solo se elaboran dos monovarietales en la zona.

Los vinos elegidos fueron :

1.- Vd'O 6.11 de Vinyas de Olivardots, cariñena blanco de la D.O Emporda, la descripcion del nombre es sencilla, Vd'O se refiere al nombre de la bodega, el 6 es el numero que la bodega le da a sus monovarietales de parcelas y el 11 es año de la cosecha.

2.- Cordillera Carignan 2008, de bodegas Torres en Chile, fue el unico que llevaba un pequeño porcentaje de otras variedades (merlot y Syrah)

3.- Mans de Samso 2009 de la bodega Vinyes d'en Gabriel en la D.O Montsant.

4.-Vd'O 2.09 DE Vinyes d'Olivardots, esta bodega tiene otro monovarietal de cariñena al que llaman Vd'O 1 , la diferencia entre ellos es el "terroir", el Vd'O 2 es en terreno arenoso y el Vd'O 1 es en terreno de pizarra, fuera de la cata tambien tuvimos la oportunidad de catar el de terreno pizarroso.

5.- Planassos 2007 de la bodega Sao del Coster en la D.O.Q Priorat.

6.- Les Carretals 2009 de Domaine Anne Gross y Jean Paul Tollot en la zona francesa de Languedoc concretamente en Minervois.

Para los postres otro cariñena 100%, Mistela Molt Vella de la Cooperativa de Masroig en Montsant, un dulce que se elabora en soleras.

La conclusion que llegamos despues de la cata es que ya hay grandes monovarietales de cariñena, eso si es una variedad con la que hay que tener mucha paciencia, solo uno de los vinos fue decantado para poder disfrutarlos de principio a fin y menos mal que hubo tiempo, todos estaban mucho mejor cuando estabamos acabando la cata.

En este caso el invitado fue Carmè Casacuberta, autora de los vinos de Vinyes D'Olivardots en la D.O Empordà.

[ VINOS DEL JURA ]

VINOS CON ESTILO PROPIO

Empezamos el 2013 ,en La Terrassa del Vi, con una cata de vinos del Jura, vinos con personalidad, con tipicidad y carácter. Una zona que pese a la globalización del mundo del vino, sigue sin moverse manteniendo su personalidad que muchas zonas del mundo del vino perdieron por el camino intentando ser más comerciales, para agradar más y seguir ciertas modas que marcan los gurús del vino con sus guias y paginas webs.

 El Jura es una de las regiones vinícolas mas pequeñas de Francia. Entre Suiza y la Borgoña, de grandes colinas, bosques y un importante destino turístico, podemos encontrar las siguientes AOCS

CÒTE DU JURA

Es la más amplia de todas, 140 pueblos y unas 700ha., fue creada en 1937.

ARBOIS
Fue la primera AOC reconocida en Francia

CHÂTEAU CHÂLON
Creada en 1998, se caracteriza porque única y exclusivamente produce Vin Jaune y la única cepa autorizada es el Savignin.

L´ETOLE
Debe su nombre a que el terreno está formado por restos de fósiles marinos en forma de estrella.
Solo se produce vino blanco


Hay dos AOCS que se identifican con su producto:

CREMANT DU JURA
Vinos espumosos del Jura, se elaboran blancos y rosados con las variedades Chardonnay, Poulsard, Pinoir noir,Pinot gris, Trousseau y Savagnin.

MACVIN DU JURA
 Produce un vino licoroso en blanco o en tinto ( tipo mistela)

 TIPOS DE VINOS

  

VIN DE JAUNE (VINO AMARILLO)

  

Se elabora con uvas de la variedad Savagnin vendimiadas de forma tardía, con crianza OXIDATIVA en barricas de 228l sin llenar. Se forma el velo de levaduras y se dejará un mínimo de seis años y tres meses sin tocar. Se envasa en típicos Clavelines, botellas especiales y exclusivas de 62cl.

VIN DE PAILLE

Vino dulce que se suele elaborar con savagnin y chardonnay  y en ocasiones también con Poulsard y trosseau . Un vino de paja seria un VND porque el dulzor es natural, no se le añade alcohol .

Se vendimia la uva pronto y se deja deshidratar fuera de la planta.

MACVIN DEL JURA

Es un vino de licor amparado por la AOC desde el 91.

Es como una mistela de 16º a 18º , generalmente es una proporción de un litro de alcohol por dos litros de mosto . El aguardiente debe envejecer al menos 18 meses en barricas de roble.

Los vinos catados eran de dos elaboradores :

Domaine Andre et Mireille Tisso

Domaine Jacques Puffeney

                                                                              

Arbois Vin Jaune 2005 Puffeney 

Junto a Ximénez-Spinola a ciegas, para despistar un poco al grupo, y maridado con unos quesos Comté reserve yMorbier du Jura.

 Le siguieron 3 blancos a ciegas, Les Amis Vignerons d’Anne Claude Leflaive Arbois Melon a

 QR, Martialis (unmacabeo V.T. de  Ullastrell que era el vino trampa), y Domaine André et Mireille Tissot Arbois Savagnin 2008 que fueron acompañados con unos raviolis rellenos de foie con bechamel suave de setas.

 

Luego

 Luego llegaron los tintos.Fueron fieles a la zona marcando personalidad de terruño, algo que me apasiona. 

Tissot Trousseau Singulier 2010 y Puffenney Trousseau Berangeres 2011, que fueron acompañados con un pollo al vin jaune, plato típico de la zona.

Faltaban los dulces,que para nosotros fueron una de cal y una de arena.Extraordinario el vin de paille de Tissot Arbois Vin de Paille 2008 y para finalizar probamos  el Tissot Macvin du Jura. Ningún miembro del grupo entendió este vino de licor. 

Una buena cata para descubrir los vinos del Jura.

 

                                                                           

[ MI BODEGA ]

En esta ocasión Jordi hizo una selección etre los vinos de su bodega sin seguir ninguna linea simplemente por que le apetecia sacar esas cositas que a él le gustan ycompartirlas con todo el grupo.

La verdad es que hizo una muy buena seleción y a todos nos encantó una cata en la que probamos joyitas que ya no se encuentran facilmente o que si no es en una ocasión como esta raramente las volverás a probar.

Nada más empezar uno de nuestros preferidos por dos veces y diferente añada. Caimos en la trampa y parecian dos vinos diferentes.

                                 

 

  Ossian Capitel 2008

Ossian Capitel 2009

Albariño Do Ferreiro Cepas Vellas 2009 vino que siempre nos da matices diferentes y que no acertamos nunca aunque ha sido probado en varias ocasiones pero la verdad es que siempre nos gusta por lo diferente.

La gran joya de la corona que no hace falta describir habla por si sola. Segunda vez probado por el grupo segunda vaz que nos enamora.

Enate Uno 2003

Como tintos todos especiales sobre todo con la añada del Numanthia 1998, Leda Viñas Viejas 98 y Viña el Pison 2005.

 

 Todo esto acompañado de buenos platos de nuestra sede La Terrassa del Museu

 Y para terminar unos vinos dulces que tenian que estar ala altura de toda la cata y así fue