[TAST DE VINS DOLÇOS]

Potser una dels tastos més complicats. Vins dolços amb diferents elaboracions, diferents nivells de sucre residual, alguns fortificats, un vi de gel i un amb molta història.

La idea d'aquest tast s'ha extret de l'amena lectura del llibre “Vins especials” del senyor Juan Muñoz Ramos, conegut president i fundador de l'escola de sumillería catalana i que ens endinsa en la complicada però divertida història dels vins dolços.

Endinsar-se en els vins dolços és apassionant, sempre que es tingui una ment oberta i desperta i ens deixem seduir pel sucre i l'acidesa d'aquests grans vins.

Va començar el tast amb un gran vi blanc de la varietat Ondenc ( Gaillac, França) en la qual els germans Plageoles es dediquen a elaborar vins d'alta qualitat amb varietats gairebé perdudes i elaboracions no gaire habituals. Un vi fresc amb aromes a préssec, codony, amb una pas llarg i un equilibri perfecte, a tenir en compte.

http://www.vins-plageoles.com/

Continuem amb el campió de la nit, va ser obrir i començar a gaudir d'un dels millors dolços fortificats amb la millor relació qualitat – preu, parlem d'un número ú a Portugal, Jose mª da Fonseca amb el seu Alambre 20 años, un vi que se li afegeix alcohol vínic per parar la fermentació i la solera més jove té 20 anys, espectacular amb un nas molt complex, fruita seca, amelades, toffe, elegant, en boca suntuós, persistent i de llarguíssim recorregut, molt recomanable.

http://www.jmf.pt/

Ens trobem amb una raresa peculiar, Ice wine negre en la Rioja de Tempranillo i garnacha?. Bodegas San Prudencio es va aventurar a realitzar aquest vi de gel amb una escassa producció i que gràcies al celler vam poder degustar. Rubén Sáenz ha realitzat aquest vi tan especial i va ser recollit a la tardor amb els raïms congelats a -8º , temperatura mínima imprescindible per elaborar aquest tipus de vins. Amb 5 tones de raïm premsades a peu de vinya es van obtenir tan sol 750 litres, 2000 ampolles en total .

Particularment destaca el seu color pell de ceba, en nas poma rostida i codony i alguna cosa especiat ( canyella i regalèssia vermella), en boca estructura mitjana, saborós i fruiter.

http://www.bodegasanprudencio.com/

Després d'aquests tres vins vam fer un parèntesi per començar a sopar, d'aquesta manera vam trencar una mica la seqüència del tast ja que els vins que venien a continuació anaven a ser maridats amb tres postres i també serien els més complexos de tots.

Seguim amb un altre del celler del senyor Fonseca , amb una varietat rara amb gran tradició a Portugal , el Moscatell Roxo, concretament Moscatell Roxo 1999 Domingo Soares Franco, sisena generació d'una família molt vinculada a aquest celler. Color pell de ceba, molt complex i potent, licorós, mel , melmelada de mores, aromes terciàries, persistent .

http://www.jmf.pt/

Tintilla de Rota, vi fortificat realitzat amb el sistema tradicional de criaderes i soleres de Bodegas Lustau, va anar el penúltim de la nit, varietat rara i escassa a Cadis i que els senyors de Lustau saben elaborar amb mestratge.

Notes iodades semblants a un PX, dens , en principi en nas surten notes d'hidrocarburs que airejant surten fàcilment, fruita seca, torrats, fresc i final floral. En boca bona acidesa, llaminer i amb final alguna cosa amarg seductor que no cansa.

http://www.emilio-lustau.com/

Per rematar la nit un clàssic amb molta història Fondillón Gran Reserva 1987, de celler Salvador Poveda un vi ranci poc dolç que va tancar el tast posant la guinda al pastís.

Vi d'Alacant elaborat amb la varietat Monastrell , cuidada selecció dels millors grans i llarga criança en barrica, possiblement un dels millors vins del món.

Potser el més complex , aromes de fruita seca, dàtils, cuir , cafè i xocolata, en boca poc dolça, panses, figues, amb final llarg persistent i amarg, una gran joia que deixa marca.

http://www.salvadorpoveda.com/

Quizás una de las catas más complicadas. Vinos dulces con distintas elaboraciones, distintos niveles de azúcar residual, algunos fortificados, un vino de hielo y uno con mucha historia.

La idea de esta cata se ha extraído de la amena lectura del libro “Vinos especiales” del señor Juan Muñoz Ramos, conocido presidente y fundador de la escuela de sumillería catalana y que nos adentra en la complicada pero divertida historia de los vinos dulces.

Adentrase en los vinos dulces es apasionante, siempre que se tenga una mente abierta y despierta y nos dejemos seducir por el azúcar y la acidez de estos grandes vinos.

Empezó la cata con un gran vino blanco de la variedad Ondenc ( Gaillac, Francia) en la que los hermanos Plageoles se dedican a elaborar vinos de alta calidad con variedades casi perdidas y elaboraciones no muy habituales. Un vino fresco con aromas a melocotón, membrillo, con una paso largo y un equilibrio perfecto, a tener en cuenta.

http://www.vins-plageoles.com/

Continuamos con el campeón de la noche, fue descorchar y empezar a disfrutar de uno de los mejores dulces fortificados con la mejor relación calidad – precio, hablamos de un número uno en Portugal, Jose mª da Fonseca con su Alambre 20 años, un vino que se le añade alcohol vínico para parar la fermentación y la solera más joven tiene 20 años, espectacular con una nariz muy compleja, frutos secos, amielados, toffe, elegante, en boca suntuoso, persistente y de larguísimo recorrido, muy recomendable.

http://www.jmf.pt/

Nos encontramos con una rareza peculiar, Ice wine tinto en la Rioja de Tempranillo y garnacha?. Bodegas San Prudencio se aventuró a realizar este vino de hielo con una escasa producción y que gracias a la bodega pudimos degustar. Rubén Sáenz ha realizado este vino tan especial y fue recogido en otoño con las uvas congeladas a -8º , temperatura mínima imprescindible para elaborar ese tipo de vinos. Con 5 toneladas de uva prensadas a pie de viña se obtuvieron tan solo 750 litros, 2000 botellas en total .

Particularmente destaca su color piel de cebolla, en nariz manzana asada y membrillo y algo especiado ( canela y regaliz roja), en boca estructura media, sabroso y frutal.

http://www.bodegasanprudencio.com/

Después de estos tres vinos hicimos un paréntesis para empezar a cenar, de esta manera rompimos un poco la secuencia de la cata ya que los vinos que venían a continuación iban a ser maridados con tres postres y también serian los más complejos de todos.

Seguimos con otro de la bodega del señor Fonseca , con una variedad rara con gran tradición en Portugal , el Moscatel Roxo, concretamente Moscatel Roxo 1999 Domingo Soares Franco, sexta generación de una familia muy vinculada a esta bodega. Color piel de cebolla, muy complejo y potente, licoroso, miel , mermelada de moras, aromas terciarios, persistente .

http://www.jmf.pt/

Tintilla de Rota, vino fortificado realizado con el sistema tradicional de criaderas y soleras de bodegas Lustau, fue el penúltimo de la noche, variedad rara y escasa en Cádiz y que los señores de Lustau saben elaborar con maestría.
Notas yodadas parecidas a un PX, denso , en principio en nariz salen notas de hidrocarburos que aireando salen fácilmente, frutos secos, tostados, fresco y final floral. En boca buena acidez, goloso y con final algo amargo seductor que no cansa.
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Para rematar la noche un clásico con mucha historia Fondillón Gran Reserva 1987, de bodega Salvador Poveda un vino rancio poco dulce que cerró la cata poniendo la guinda al pastel.

Vino de Alicante elaborado con la variedad Monastrell , cuidada selección de los mejores granos y larga crianza en barrica, posiblemente uno de los mejores vinos del mundo.

Quizás el más complejo , aromas de frutos secos, dátiles, cuero , café y chocolate, en boca poco dulce, pasas, higos, con final largo persistente y amargo, una gran joya que deja marca.

http://www.salvadorpoveda.com/

[ Un passeig per Vinyes Domènech ]

El 13 de juny, aprofitant un dia festiu, La Terrassa del Vi va decidir fer una excursió en família. L’indret escollit: Capçanes, concretament Vinyes Domènech. És curiós com és de sàvia la natura. Al matí a Terrassa el cel era gris i fins i tot queien gotes, però en arribar a la DO Montsant, hi havia un cel ben clar i un sol radiant. Allà ens esperaven Joan Ignasi i Rita per ensenyar-nos la seva bodega, les seves vinyes i el seu mirador. No es tracta només de l’experiència visual sinó de tot el que amb passió ens va anar descobrint Domènech i el que ens va arribar a contestar perquè a La Terrassa del Vi ens agrada preguntar molt. La jornada va ser més que agradable i un moment culminant va ser quan vàrem fer el tast de quatre fillets de Vinyes Domènech: cadascun d’ells amb la seva pròpia personalitat però amb el caràcter del terroir i del savoir faire de la concepció de vi de la família Domènech: Bancal, Furvus i Teixar i Rita (desitgem que sigui aquest el nom definitiu).
A més vam tenir la sort de tastar directament alguns dels vins encara per acabar que estan a les botes d’una bodega que com les vinyes cuida a l’extrem el sistema ecològic.
Va ser un dia fantàstic per a La Terrassa del Vi i desitgem a Vinyes Domènech una llarga trajectòria. Nosaltres estem disposats a tastar les seves creacions, sens dubte.

Un paseo por Viñas Domènech

El 13 de junio, aprovechando un día festivo, La Terrassa del Vi decidió hacer una excursión en familia. El lugar elegido: Capçanes, concretamente Vinyes Domènech. Es curioso lo sabia que es la naturaleza. Por la mañana, en Terrassa el cielo estava gris y caían gotas, pero al llegar a la DO Montsant, nos recibió un cielo bien claro y un sol radiante. Allí nos esperaban Joan ignasi i Rita para eseñarnos su bodega, sus viñas y su mirador. No se trata sólo de la experiencia visual sino de todo lo que con pasión nos fue descubriendo Domènech y lo que nos llegó a contestar porque a los miembros de La Terrassa del Vi nos gusta mucho preguntar. La jornada fue más que agradable y un momento culminante llegó con la cata de tres hijitos de Vinyes Domènech: cada uno de ellos con su propia personalidad pero con el carcater del terroir y del savoir faire de la concepción de vino de la familia Domènech: Bancal, Furvus, Teixar i Rita (deseamos que sea éste el nombre definitivo).
Además tuvimos la suerte de catar directament algunos vinos aún por acabar que estan en las botas de una bodega, que como las viñas, cuida al extremo el sistema ecológico.
Fue un día fantástico para La Terrassa del Vi y le deseamos a Vinyes Domènech una larga trayectoria. Nosotros estamos dispuestos a catar sus creaciones, sin lugar a dudas.

[ TAST MONTSANT I PRIORAT ]

El passat 19 de maig ens reunim de nou en la nostra inexcusable trobada mensual. El tema del tast va consistir a enfrontar a les dues Dos més properes; tan properes que una d'elles se situa, pràcticament, dins de l'altra.

Evidentment, parlem de Montsant i Priorat.

Encara que aquestes dues guarden molts aspectes en comú, com les principals varietats, tant blanques, principalment garnachas blanques, com a negres, amb les seves cariñenas i garnachas negres majoritàriament, o el clima amb mitjanes de precipitacions entre 500 i 600mm,… per norma general els Priorats han estat millor valorats pel públic en general. Aquest últim fet ve també a reflectir-se en el nombre de cellers: 56 en Montsant i 90 en el Priorat.

Com sempre, el principal objectiu del tast, era passar una bona estona al voltant del vi, mentre apreníem una mica amb cada matís cromàtic, amb cada aroma i en cada glop, amb la pretensió de comprovar si el nostre grup era capaç de distingir amb facilitat un *Montsant d'un Priorat, i si realment el gust del grup coincidia amb el gust del públic, mostrat en la guia Peñín d'aquest any.

Vam tenir el plaure de comptar amb Sergi Ferrer-Salat, empresari del món farmacèutic, apassionat de la música i propietari, juntament amb Raul Bobet, del celler Ferrer Bobet. Sergi va aportar la visió de l'enamorat del vi que busca la perfecció en cada ampolla. I va omplir el tast de curiositats i anècdotes, però també del seu coneixement profund sobre la multitud d'aspectes físic-químics que afecten a l'elaboració, conservació i posterior consum del vi.

La recepció dels membres del grup es va realitzar amb una copa de cava *Rovellats Col·lecció 2006, amb Xarel·l'i Parellada, un cava de llarga criança, amb la novetat de ser “Extra Brut”.

La primera parella que va entrar en el joc van ser: Sant Bru 2009, del Celler Portal del Montsant, principalment Garnacha Blanca, per part de Montsant, contra Nelín 2009, del Celler Clos Mogador, amb Garnacha Blanca, Macabeo i Viognier entre unes altres. Van destacar els tons herbacis i joves del primer, i la mineralitat del segon.

Com a primera parella dels vins negres catem el Flor de Primavera 2009 (un clàssic en el nostre grup) de Celler de Capçanes, amb Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena i Tempranillo, contra el Priorat Planetes de Nin 2009, del Celler Ester Nin i Llort, amb Garnacha i Cariñena.

En tercer lloc, per *Montsant es va catar el Venus 2007, de celler Venus La Universal, amb Cariñena i Syrah, marcant sedositat, tanins i equilibri. I per Priorat el Martinet Bru 2008, de Mas Martinet, amb Garnacha, Syrah i unes altres, que ens va donar molta fruita madura i certes notes d'espècies.

I finalment, la parella final va enfrontar a un Teixar 2007, de Vinyes Domenech (*Montsant) contra un Ferrer Bobet Selecció Especial 2007, de Ferrer Bobet (Priorat). Aquest últim enfrontament va resultar també curiós, en tractar-se de dos vins gairebé monovarietals, de Garnacha i Cariñena, respectivament.

Abans de donar pas al sopar, es va provar també fora de tast un Ferrer Bobet Selecció Especial 2008, amb igual cupatge que el 2007: 95% Cariñena i 5% Garnacha, amb molta fruita negra i algunes notes*retronasals d'espècies, omplint la boca i embolicant-te en cada xarrup; i recentment valorat amb una de les més altes puntuacions del prestigiós Robert Parker, gens menys que 97 Punts.

Durant les postres, vam poder provar el nou El Givot Dolç del Celler del Pont (40% de Garnacha, 25% Cariñena i 20% Syrah).

Quant a l'estadística sobre els nostres encerts, el nostre grup va aprovar amb un notable alt, identificant la majoria de Dues dels vins tastats.

Finalment, i en referència a si el nostre gust va coincidir amb el de la majoria, conclouré a manera de recordatori, amb una màxima que és un clàssic de tots la tastos (encara que no per això menys certa): “el millor vi… és el que més t'agrada”

El pasado 19 de mayo nos reunimos de nuevo en nuestro inexcusable encuentro mensual. El tema de la cata consistió en enfrentar a las dos DOs más cercanas; tan cercanas que una de ellas se ubica, prácticamente, dentro de la otra.

Evidentemente, hablamos de Montsant y Priorat.

Aunque estas dos guardan muchos aspectos en común, como las principales variedades, tanto blancas, principalmente garnachas blancas, como tintas, con sus cariñenas y garnachas tintas mayoritariamente, o el clima con medias de precipitaciones entre 500 y 600mm,… por norma general los Priorats han sido mejor valorados por el público en general. Este último hecho viene también a reflejarse en el número de bodegas: 56 en Montsant y 90 en el Priorat.

Como siempre, el principal objetivo de la cata, era pasar un buen rato alrededor del vino, mientras aprendíamos un poco con cada matiz cromático, con cada aroma y en cada trago, con la pretensión de comprobar si nuestro grupo era capaz de distinguir con facilidad un Montsant de un Priorat, y si realmente el gusto del grupo coincidía con el gusto del público, mostrado en la guía Peñín de este año.

Tuvimos el placer de contar con Sergi Ferrer-Salat, empresario del mundo farmacéutico, apasionado de la música y propietario, junto con Raul Bobet, de la bodega Ferrer Bobet. Sergi aportó la visión del enamorado del vino que busca la perfección en cada botella. Y llenó la cata de curiosidades y anécdotas, pero también de su conocimiento profundo sobre la multitud de aspectos físico-químicos que afectan a la elaboración, conservación y posterior consumo del vino.
La recepción de los miembros del grupo se realizó con una copa de cava Rovellats Col·lecció 2006, con Xarel·lo y Parellada, un cava de larga crianza, con la novedad de ser “Extra Brut”.

La primera pareja que entró en el juego fueron: Sant Bru 2009, de la Bodega Portal del Montsant, principalmente Garnacha Blanca, por parte de Montsant, contra Nelín 2009, de la Bodega Clos Mogador, con Garnacha Blanca, Macabeo y Viognier entre otras. Destacaron los tonos herbáceos y jóvenes del primero, y la mineralidad del segundo.

Como primera pareja de los vinos tintos catamos el Flor de Primavera 2009 (un clásico en nuestro grupo) de Celler de Capçanes, con Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena y Tempranillo, contra el Priorat Planetes de Nin 2009, de la Bodega Ester Nin i Llort, con Garnacha y Cariñena.

En tercer lugar, por Montsant se cató el Venus 2007, de bodega Venus La Universal, con Cariñena y Syrah, marcando sedosidad, taninos y equilibrio. Y por Priorat el Martinet Bru 2008, de Mas Martinet, con Garnacha, Syrah y otras, que nos dio mucha fruta madura y ciertas notas de especias.

Y por último, la pareja final enfrentó a un Teixar 2007, de Vinyes Domenech (Montsant) contra un Ferrer Bobet Selecció Especial 2007, de Ferrer Bobet (Priorat). Este último enfrentamiento resultó también curioso, al tratarse de dos vinos casi monovarietales, de Garnacha y Cariñena, respectivamente.

Antes de dar paso a la cena, se probó también fuera de cata un Ferrer Bobet Selecció Especial 2008, con igual cupatge que el 2007: 95% Cariñena y 5% Garnacha, con mucha fruta negra y algunas notas retronasales de especias, llenando la boca y envolviéndote en cada sorbo; y recién valorado con una de las más altas puntuaciones del prestigioso Robert Parker, nada menos que 97 Puntos.

Durante los postres, pudimos probar el nuevo Lo Givot Dolç del Celler del Pont (40% de Garnacha, 25% Cariñena y 20% Syrah).

En cuanto a la estadística sobre nuestros aciertos, nuestro grupo aprobó con un notable alto, identificando la mayoría de DOs de los vinos catados.

Por último, y en referencia a si nuestro gusto coincidió con el de la mayoría, concluiré a modo de recordatorio, con una máxima que es un clásico de todas la catas (aunque no por ello menos cierta): “el mejor vino… es el que más te gusta”

[ Tast vertical de Celler Batlle i III Lustres ]

Darrere d'un gran producte es troba una llarga història familiar, personatges , esdeveniments i destinacions que expliquen la situació actual de l'empresa i de la família.
L'any 2006, la cinquena generació de Gramona celebro el 125º aniversari de la saga, un homenatge a la cultura del vi i del cava des de 1881.
Dirigida aquest tast per Alex De la Serna, el qual després de les explicacions i una mica d'història ben resumida ja que estem parlant d’autèntiques llegendes de l'elaboració de vins del Penedes i podrien ser hores, passem a parlar de caves, que d'això anava la nit.
Celler Batlle 99
Amb un daurat pajizo transparent net i un carbònic delicat.
Apunta en nas amb una acusada aroma persistent a la Xarel·lo, flors blanques i un contrast suau de criança amb tocs torrats i pa rallat.
El seu pas per boca fi i elegant, cremós i amb bona acidesa que li aporta frescor i joventut, té un notable recorregut i torna el record del seu origen aportant notes de criança.
Celler Batlle 00
Color de semblants entonacions que l'anterior, amb una transparència més notable.
En nas bon intensitat amb notes amelades, fruita passificada, brioche, ametlles torrades, amb presència d'una notable mineralitat.
En boca fa sentir la seva acidesa fina amb un carbònic perfectament integrat, saborós el seu pas, deixant un record de fruita blanca, llarg recorregut aguantant perfecte durant quatre hores..
Celler Batlle 01
Groc or net, carbònic present fi i explosiu.
Nas fi, punxant fruita blanca (poma, pera), amb una fina brioixeria, notes torrades i caramels de fruita acidifica.
En boca apareix alegre, viu, alguna cosa descarat, li falta la maduresa dels seus germans, però penso que estem davant una gran anyada, amb una acidesa pronunciada i un carbònic jove, aquest cava té molta vida per davant.
Celler Batlle 1992… (Gràcies Jordi)
Daurat brillant, glicèric, carbònic fi i present en la copa.
El seu nas explosiu, on el temps s'ha detingut, mostra aromes de poma al forn, floral i delicioses notes de criança, rebosteria i fruita seca, donant mostres minerals, molsa i herbes aromàtiques.
En boca es mostra fresc, equilibrat, bona acidesa, madur, el seu record a fruita blanca i petites notes de criança em porten de cap, un mes que agradable record, si el tast es fa a cegues m'hagués traslladat a la zona de Reims.
Continuant amb el tast i deixant descansar en copa aquests Batlle, per veure la seva evolució continuem el tast amb dos caves de Gramona III Lustres.
Gramona III Lustres 2001
Color groc amb tocs daurats brillants.
En principi en nas es mostra tancat i amb una mica de reducció, en anar-se airejant el primer que apunta és la fruita seca, ametlles, les notes de brioixeria, la fruita aquesta amagada i tímida, aromes herbàcies i cítrics.
En boca és saborós, el carbònic aquesta integrat, és vinós, amb tocs de criança, l'acidesa encara aguanta molt bé i amb un final molt llarg amb records minerals.
Gramona III Lustres 2004
Color groc pujat amb reflexos daurats.
En nas s'aprecia la joventut, és viu i alegre, amb aromes torrades, fruitera (poma, pera), tocs de brioixeria i pastisseria, cítrics molt evidents i unes aromes herbàcies que recorden al fonoll.
En boca és molt net i tornen a aparèixer les apreciacions del nas, amb la fruita blanca, l'acidesa destacada, és fresc i sec, amb un final alguna cosa amarg que convida a seguir amb un altre glop.
Gràcies Alex per donar-nos a conèixer aquests grandíssims caves

Detrás de un gran producto se halla una larga historia familiar, personajes , acontecimientos y destinos que explican la situación actual de la empresa y de la familia.
En el año 2006, la quinta generación de Gramona celebro el 125º aniversario de la saga, un homenaje a la cultura del vino y del cava desde 1881.
Dirigida esta cata por Alex De La Serna, el cual después de las explicaciones y un poco de historia bien resumida ya que estamos hablando de autenticas leyendas de la elaboración de vinos del Penedes y podrían ser horas, pasamos a hablar de cavas, que de eso iba la noche.
Celler Batlle 99
Con un dorado pajizo transparente limpio y un carbónico delicado.
Asoma en nariz con un acusado aroma persistente a la Xarel.lo, flores blancas y un contraste suave de crianza con toques tostados y pan rallado.
Su paso por boca fino y elegante, cremoso y con buena acidez que le aporta frescura y juventud, tiene un notable recorrido y vuelve el recuerdo de su origen aportando notas de crianza.
Celler Batlle 00
Color de parecidas entonaciones que el anterior, con una transparencia más notable.
En nariz buena intensidad con notas amieladas, fruta escachada o pasificada, brioche, almendras tostadas, con presencia de una notable mineralidad.
En boca hace sentir su acidez fina con un carbónico perfectamente integrado, sabroso su paso, dejando un recuerdo de fruta blanca, largo recorrido aguantando perfecto durante cuatro horas..
Celler Batlle 01
Amarillo oro limpio, carbónico presente fino y explosivo.
Nariz fina, punzante fruta blanca (manzana, pera), con una fina bollería, notas tostadas y caramelos de fruta acida.
En boca aparece alegre, vivo, algo descarado, le falta la madurez de sus hermanos, pero pienso que estamos ante una gran añada, con una acidez pronunciada y un carbónico joven, este cava tiene mucha vida por delante.
Celler Batlle 1992… (Gracias Jordi)
Dorado brillante, glicérico, carbónico fino y presente en la copa.
Su nariz explosiva, donde el tiempo se ha detenido, muestra aromas de manzana horneada, floral y deliciosas notas de crianza, repostería y frutos secos, dando muestras minerales, musgo y hierbas aromáticas.
En boca se muestra fresco, equilibrado, buena acidez, maduro, su recuerdo a fruta blanca y pequeñas notas de crianza me llevan de cabeza, un mas que agradable recuerdo, si la cata se hace a ciegas me hubiese trasladado a la zona de Reims.
Continuando con la cata y dejando descansar en copa estos Batlle, para ver su evolución continuamos la cata con dos cavas de Gramona III Lustros.
Gramona III Lustros 2001
Color amarillo con toques dorados brillantes.
En principio en nariz se muestra cerrado y con algo de reducción, al irse aireando lo primero que asoma es los frutos secos, almendras, las notas de bollería, la fruta esta escondida y tímida, aromas herbáceos y cítricos.
En boca es sabroso, el carbónico esta integrado, es vinoso, con toques de crianza, la acidez todavía aguanta muy bien y con un final muy largo con recuerdos minerales.
Gramona III Lustros 2004
Color amarillo subido con reflejos dorados.
En nariz se aprecia la juventud, es vivo y alegre, con aromas tostados, frutal (manzana, pera), toques de bollería y pastelería, cítricos muy evidentes y unos aromas herbáceos que recuerdan al hinojo.
En boca es muy limpio y vuelven a aparecer las apreciaciones de la nariz, con la fruta blanca, la acidez destacada, es fresco y seco, con un final algo amargo que invita a seguir con otro trago.
Gracias Alex por darnos a conocer estos grandísimos cavas.

[Desafiament per parelles…La Terrassa del Vi]

Hi ha vins tastats en la Terrassa del Vi… antològics, això és sabut que cadascun de nosaltres ens motivem per donar a la resta el millor, per a això fem els tastos i les vam mostrar a tot aquell interessat en aquesta bonica afició.
Sempre parlem de les qualitats del vi…però avui vull parlar de la humanitat dels meus companys, Tots estem d'acord i tenim clar que el vi és…diguem l'excusa de les nostres trobades, encara que actua amb un paper secundari…on el protagonista és cadascun dels components d'aquest grup, els nostres convidats i les nostres respectives parelles que “gairebé” sempre recolzen les nostres iniciatives i comprenen el significat dels nostres tastos.
Espero no avorrir a ningú, som normalets i estem aprenent, quan publiquem, està en nostre animo, donar-vos a conèixer nostre procedir si un altre interès que el de gaudir del vi, i com és normal fer una valoració del tast.

Vaig a entrar en els vins tastas que van ser 8. en primer lloc traiem els blancs després negres i dos “dolços” aquests els entrecomillo perquè un d'ells no sobrepassa el 50 o 60 % de sucre i amb una acidesa mordaç assemblava a un preescolar entremaliat…ara són (hiperactius) jajaja, això solament és un comentari sense maldat i amb un respecte tremend cap a aquest tema.

I ara anem a comentar:

1º I com benvinguda un Champagne Bollinger Gran Anne 00…no és difícil comentar aquesta petita joia, ja que es tracta d'un espumós, amb una riquesa en nas que ens recorda el briosche torrat i fruita seca, amb pas sedós i amb caràcter per boca donant alegria i festa al paladar, amb un carbònic fi i un lleuger toc vinós.

2º Un Costers del Segre…EKAN 2010 de Castell d’Encus, inconfusible aroma fruitera, notes netes a les varietats i com no aquesta riesling descarada donant lleugeres notes neumàtiques amb una nítida càrrega mineral (pedernal) en nas. En boca destaca la tallant acidesa i un recorregut mitjà amb records florals, amb un pas cremós.

3º Enate U 2003 Mereix gastar-se el que val aquest vi? Segurament no…però a la vista dels resultats tan de bo pogués canviar alguns dels quals tinc, per una altra ampolla igual. Daurat avançant cap a l'ambre color amb cert cansament…en nas fruita seca, records torrats garrapinya i flors blanques, mineral amb una elegant Chardonnay, el seu pas interminable sec, varietal, amb chicha ai que records borgoñones, que valenta acidesa i que persistència ens regala aquest daurat vi.

4º Aquí si anem a la Borgoña de la mà d'aquest Volnay 1er Cru Els Brouillards 2003 típica Pinot Noir, crec que aquest vi estava cantat tant la varietat com la seva procedència, de color baix donant inicials detalls tancats en nas, passant després cap a unes aromes alguna cosa llaminers, amb presència de fruita vermella compotada i lleugers torrats, en boca una minvada acidesa que encara manté la forma, saborós amb notes dolces, bon recorregut amb una lleugera falta de brío.

5º Ara viatgem a Portugal per assaborir un colós que segueix viu Charme Nieport 2002, cobert mantenint el tipus traient en nas un recital de records confitats de fruita negra, xocolata, tabac i un humus que t'acaricia i t'estimula el nas, la seva boca és llaminera amb notable acidesa i un comportament exemplar rodó i equilibrat, maratoniano en el seu recorregut i un record perenne.

6º El Vega Sicília, la beguda dels reis d'Espanya, és un dels vins més simbòlics del món. (Robert Parker), bé aquí podia dir que aquest celler despunta i la veig amb futur,jajaja, dic això per les passions que aixeca el vi i mai millor que un tast a cegues d'onze companys per situar aquest vi, que en línies generals va ser al costat del Enate Un els mes aclamats. Aquest Magnum del 96. Dotat d'una capa coberta, ens llisca en nas un caràcter especiat de baixa muntanya i fruita compotada, cuirs, tabac i ombria amb un terrer mineral, en boca és un colós dens i alhora sedós, aportant records madurs amb molt recorregut i un gran record un vinàs.
7º Dr. Burklin- wolf Pechsteim Ausles “R” 1989, admirable el comportament davant uns formatges en oli d'oliva… un vi veterà, àdhuc notable la seva acidesa i continguda càrrega de sucre, les seves notes d'almívar, record pasificat i un lleuger toc mineral van donar pas a un vi amb bona entrada de boca additiu i company fidel per a un ampli recorregut.
8º Vin Sant del Chianti 2001, tastat per primera vegada em va semblar dotat amb una fresca *Malvasia que en unió d'una Trebbiano la qual desconec, ens presenten un vi com he dit fresc saborós d'intens nas de fruita gebrada lleugerament licorós i notes cítriques amb un llarg recorregut, i un record pasificat.
Passem una vetllada amb un bon contingut de vi i…humor, intentem fer arribar a tots la importància de catar en grup, ja que acapares coneixements i comparteixes experiències, absorbeixes matisos i descripcions amb fonament…o amb molta chicha com diria Pepe.
Fins el proper tast
P.D. Recordar que són els vins els que fan fort aquesta passió, però no oblideu la moderació del seu consum

Hay vinos catados en la Terrassa del Vi… antológicos, eso es sabido que cada uno de nosotros nos motivamos para dar al resto lo mejor, para eso hacemos las catas y las mostramos a todo aquel interesado en esta bonita afición.
Siempre hablamos de las cualidades del vino…pero hoy quiero hablar de la humanidad de mis compañeros, Todos estamos de acuerdo y tenemos claro que el vino es…digamos la excusa de nuestros encuentros, aunque actúa con un papel secundario…donde el protagonista es cada uno de los componentes de este grupo, nuestros invitados y nuestras respectivas parejas que “casi” siempre apoyan nuestras iniciativas y comprenden el significado de nuestras catas.
Espero no aburrir a nadie, somos normalicos y estamos aprendiendo, cuando publicamos, está en nuestro animo, daros a conocer nuestro proceder si otro interés que el de disfrutar del vino, y como es normal hacer una valoración de la cata.
Voy a entrar en los vinos catados que fueron 8. en primer lugar sacamos los blancos luego tintos y dos “dulces” estos los entrecomillo porque uno de ellos no sobrepasa el 50 o 60 % de azúcar y con una acidez mordaz semejaba a un preescolar travieso…ahora son (hiperactivos) jajaja, esto solo es un comentario sin maldad y con un respeto tremendo hacia este tema.

Y ahora vamos a comentar:
1º Y como bienvenida un Champagne Bollinger Grande Anne 00…no es difícil comentar esta pequeña joya, ya que se trata de un espumoso, con una riqueza en nariz que nos recuerda el briosche tostado y frutos secos, con paso sedoso y con carácter por boca dando alegría y fiesta al paladar, con un carbónico fino y un ligero toque vinoso.
2º Un Costers del Segre…EKAN 2010 de Castell d’Encus, inconfundible aroma frutal, notas limpias a las variedades y como no esa riesling descarada dando ligeras notas neumaticas con una nítida carga mineral (pedernal) en nariz. En boca destaca la cortante acidez y un recorrido medio con recuerdos florales, con un paso cremoso.
3º Enate Uno 2003 ¿Merece gastarse lo que vale este vino? Seguramente no…pero a la vista de los resultados ojala pudiera cambiar algunos de los que tengo, por otra botella igual. Dorado avanzando hacia el ámbar color con cierto cansancio…en nariz frutos secos, recuerdos tostados garrapiña y flores blancas, mineral con una elegante Chardonnay, su paso interminable seco, varietal, con chicha ¡ay que recuerdos borgoñones, que valiente acidez y que persistencia nos regala este dorado vino.

4º A qui si vamos a la Borgoña de la mano de este Volnay 1er Cru Les Brouillards 2003 típica Pinot Noir, creo que este vino estaba cantado tanto la variedad como su procedencia, de color bajo dando iniciales detalles cerrados en nariz, pasando luego hacia unos aromas algo golosos, con presencia de fruta roja compotada y ligeros tostados, en boca una menguada acidez que todavía mantiene la forma, sabroso con notas dulzonas, buen recorrido con una ligera falta de brío.
5º Ahora viajamos a Portugal para saborear un coloso que sigue vivo Charme Nieport 2002, cubierto manteniendo el tipo sacando en nariz un recital de recuerdos confitados de fruta negra, chocolate, tabaco y un humus que te acaricia y te estimula la nariz, su boca es golosa con notable acidez y un comportamiento ejemplar redondo y equilibrado, maratoniano en su recorrido y un recuerdo perenne.
6º El Vega Sicilia, la bebida de los reyes de España, es uno de los vinos más simbólicos del mundo. (Robert Parker), bueno aquí podía decir que esta bodega despunta y la veo con futuro,jajaja, digo esto por las pasiones que levanta el vino y nunca mejor que una cata a ciegas de once compañeros para situar este vino, que en líneas generales fue junto al Enate Uno los mas aclamados. Este Magnum del 96. Dotado de una capa cubierta, nos desliza en nariz un carácter especiado de bajo monte y fruta compotada, cueros, tabaco y umbría con un terruño mineral, en boca es un coloso denso y a la vez sedoso, aportando recuerdos maduros con mucho recorrido y un gran recuerdo un vinazo.
7º Dr. Burklin- wolf Pechsteim Ausles “R” 1989, admirable el comportamiento ante unos quesos en aceite de oliva… un vino veterano, aun notable su acidez y contenida carga de azúcar, sus notas de almíbar, recuerdo pasificado y un ligero toque mineral dieron paso a un vino con buena entrada de boca aditivo y compañero fiel para un amplio recorrido.
8º Vin Santo del Chianti 2001, catado por primera vez me pareció dotado con una fresca Malvasia que en unión de una Trebbiano la cual desconozco, nos presentan un vino como he dicho fresco sabroso de intensa nariz de fruta escarchada ligeramente licoroso y notas cítricas con un largo recorrido, y un recuerdo pasificado.
Pasamos una velada con un buen contenido de vino y…humor, intentamos hacer llegar a todos la importancia de catar en grupo, ya que acaparas conocimientos y compartes experiencias, absorbes matices y descripciones con fundamento…o con mucha chicha como diría Pepe.
Hasta la próxima cata

P.D. Recordar que son los vinos los que hacen fuerte esta pasión, pero no olvidéis la moderación de su consumo.

[ CONCURS TAST PER PARELLES VILA VINITECA ]

El passat 20 de Març va tenir lloc en el Casino de Madrid la IV edició del tast per Parelles, 120 parelles de tots els racons del país, entre les quals es trobaven els millors sumilliers, fins i tot alguna parella francesa es va veure pel certamen.
El concurs consisteix en una fase classificatòria al matí on els concursants han de treure-li l'ADN gairebé sencer a set vins, un espumós, dos blancs, tres negres i un dolç.
Les deu parelles amb millor puntuació van passar a la final que es desenvolupo el diumenge a la tarda, altres set vins que analitzar i treure-li el país, la zona, les varietats de raïm, l'anyada, l'elaborador i la marca.
Els guanyadors d'aquesta edició van ser José Luis Alonso i Ángel Layos que van obtenir un premi de 15.000 euros.
La Terrassa del Vi va estar representada per la parella Paco Hoya i Pepe Cano, que no van arribar a la final però van sortir molt contents amb la seva actuació en la fase classificatòria, on van encertar dos vins gairebé sencers.
El pasado 20 de Marzo tuvo lugar en el Casino de Madrid la IV edición de la cata por Parejas, 120 parejas de todos los rincones del país, entre las que se encontraban los mejores sumilliers, incluso alguna pareja francesa se vio por el certamen.El concurso consiste en una fase clasificatoria por la mañana donde los concursantes tienen que sacarle el ADN casi entero a siete vinos, un espumoso, dos blancos, tres tintos y un dulce.Las diez parejas con mejor puntuación pasaron a la final que se desarrollo el domingo por la tarde, otros siete vinos que analizar y sacarle el país, la zona, las variedades de uva, la añada, el elaborador y la marca.
Los ganadores de esta edición fueron José Luis Alonso y Ángel Layos que obtuvieron un premio de 15.000 euros.
La Terrassa de Vi estuvo representada por la pareja Paco Hoya y Pepe Cano, que no llegaron a la final pero salieron muy contentos con su actuación en la fase clasificatoria, donde acertaron dos vinos casi enteros.

fotos: http://www.vilaviniteca.es/

[ EL DUERO DESCONEGUT ]

Tast organitzat l'11 de març per Manolo, amb el tema El Duero desconegut, aquest tema va ser concebut amb idea de conèixer vins d'unes zones que habitualment són molt valorades i conegudes, però la meva intenció era proposar vins totalment desconeguts amb una entitat de pes, però que encara no estan explotats.

El tast va començar amb un PowerPoint fent un recorregut des del naixement a 2.160 m en Duruelo (Soria) i recorrent els 897Km dels quals 572 km són territori espanyol 112 km fronterers compartits, i 213 km portuguesos, fins a la seva desembocadura a Portugal.
Aquest recorregut consistia a visualitzar fotos de cadascuna de les zones per on passava el Duero, enumerant-les para posteriorment, intentar esbrinar a quina zona pertanyien els vins tastats a cegues, i intentar identificar el tipus de raïm i anyada.
Haig de dir que la presentació dels vins, no seguia un ordre de zones sinó que vaig presentar primer els blancs, i després els negres segons la seva potència per poder distingir bé i per no perjudicar aquells que no tenen aquest potencial.
El primer vi presentat va ser DILECTUM blanc fermentat en barrica francesa durant 8 mesos un verdejo 100% del 2007 de Rueda, del celler Tera i Castro un vi que va despistar en tenir barrica i que alguns no associàvem a Rueda, sorprenent.
El segon altre blanc GURU 2005 aquesta vegada un *DOURO de Portugal del celler Wine & Soul llic. Aquest vi elaborat per dos cellerers joves de tradició i família viticultors, que han apostat per ser els primers que fan vins de garatge a Portugal i que treballant Sandra Tavares en Quinta do Val D. Maria i Jorge Borges en Niepoort, treuen temps per elaborar els seus propis vins, crec que sentirem parlar d'ells
El Tercer un negre de la zona Arribes PIRITA 2007 recuperant els raïms típics de la zona amb un 70% de Juan García i un 30% d'unes altres, l'Anglesa Carlota Allen enòloga del celler Almaroja que es va enamorar de la zona i que resideix en Fermoselle , ha sabut elaborar amb gran encert un vi que fermenta durant 9 mesos en barriques de roure francès.
El quart vi va causar gran admiració és LOESS COLLECTION 2005 cellers Miguel i Ruano un tempranillo 100% espectacular de Roa (Burgos) amb 9 mesos de barrica francès nova
El cinquè presentat un portuguès del mateix celler que el blanc Wine & Soul PINTES 2007 turiga nacional i altres, 12 mesos en barrica roure, en el tast ens va semblar que havia de ser millor i detectem que l'ampolla no era correcta ja que posteriorment es va provar amb membres del grup i és un vi excepcional.
El sisè vi INARAJA 2005 del celler Munti la Reina 100% tinta de Toro amb 16 mesos de criança en barrica francesa i fermentació manolàctica.
El setè va ser CENIT VDC 2005 un vi que té la seva dificultat per trobar-ho, però va merèixer la pena, dels cellers vinyes del Cenit en Villanueva de Campegen 100% tempranillo amb 24 mesos de criança en barrica de la zona D.O Terra del Vi de Zamora un vi que va causar una impressió molt bona i que va ser una dels estels de la nit.
Finalment un dolç també de la zona SOBRE PALLA de Cinquena Quietud de les varietats Moscatell, Albillo, Malvasía, Palomino i Verdejo.
Amb aquest vi acabem la jornada haig de dir que es van aplicar tots els components de la Terrassa i estan a un nivell molt acceptable són fantàstics, m'ho vaig passar estupend, com sempre, però té un valor afegit el muntar tu el tast. Gràcies companys.
Cata organizada el 11 de marzo por Manolo, con el tema El Duero desconocido, este tema fue concebido con idea de conocer vinos de unas zonas que habitualmente son muy valoradas y conocidas, pero mi intención era proponer vinos totalmente desconocidos con una entidad de peso, pero que aún no están explotados.
La cata empezó con un PowerPoint haciendo un recorrido desde el nacimiento a 2.160 m en Duruelo (Soria) y recorriendo los 897Km de los cuales 572 km son territorio español 112 km fronterizos compartidos, y 213 km portugueses, hasta su desembocadura en Portugal. Este recorrido consistía en visualizar fotos de cada una de las zonas por donde pasaba el Duero, enumerándolas para posteriormente, intentar averiguar a qué zona pertenecían los vinos catados a ciegas, e intentar identificar el tipo de uva y añada.
He de decir que la presentación de los vinos, no seguía un orden de zonas sino que presenté primero los blancos, y después los tintos según su potencia para poder distinguir bien y para no perjudicar aquellos que no tienen ese potencial.
El primer vino presentado fue DILECTUM blanco fermentado en barrica francesa durante 8 meses un verdejo 100% del 2007 de Rueda, de la bodega Tera y Castro un vino que despistó al tener barrica y que algunos no asociábamos a Rueda, sorprendente.
El segundo otro blanco GURU esta vez un DOURO de Portugal de la bodega Wine & Soul lda. Año 2005 , este vino elaborado por dos bodegueros jóvenes de tradición y familia viticultores, que han apostado por ser los primeros que hacen vinos de garaje en Portugal y que trabajando Sandra Tavares en Quinta do Vale D. Maria y Jorge Borges en Niepoort, sacan tiempo para elaborar sus propios vinos, creo que sentiremos hablar de ellos
El Tercero un tinto de la zona Arribes PIRITA 2007 recuperando las uvas típicas de la zona con un 70% de Juan García y un 30% de otras la Inglesa Carlota Allen enóloga de la bodega Almaroja que se enamoró de la zona y que reside en Fermoselle , ha sabido elaborar con gran acierto un vino que fermenta durante 9 meses en barricas de roble francés .
El cuarto vino causó gran admiración es LOESS COLLECTION 2005 bodegas Miguel y Ruano un tempranillo 100% espectacular de Roa (Burgos) con 9 meses de barrica francés nueva
El quinto presentado un portugués de la misma bodega que el blanco Wine & Soul PINTAS 2007 turiga nacional y otras 12 meses en barrica roble, en la cata nos pareció que tenía que ser mejor y detectamos que la botella no era correcta ya que posteriormente se probó con miembros del grupo y es un vino excepcional.

El sexto vino INARAJA 2005 de la bodega Monte la Reina 100% tinta de Toro con 16 meses de crianza en barrica francesa y fermentación manoláctica
El séptimo fue CENIT VDC 2005 un vino que tiene su dificultad para encontrarlo, pero mereció la pena, de las bodegas viñas del Cenit en Villanueva de Campean 100% tempranillo con 24 meses de crianza en barrica de la zona D.O Tierra del Vino de Zamora un vino que causó una impresión muy buena y que fue una de las estrellas de la noche.
Por último un dulce también de la zona SOBRE PAJA de Quinta Quietud de las variedades Moscatel, Albillo, Malvasía, Palomino y Verdejo.
Con este vino acabamos la jornada he de decir que se aplicaron todos los componentes de la Terrassa y están a un nivel muy aceptable son fantásticos, me lo pasé estupendo, como siempre, pero tiene un valor añadido el montar tú la cata. Gracias compañeros.

[ 3º ANIVERSARI LA TERRASSA DEL VI ]

Com no podria ser d'altra manera, el 3er. Aniversari de La Terrassa del vi es va fer amb tots els luxes. Abandonem momentàniament la nostra seu a Terrassa i ens desplacem a Rubí a la recentment estrenada casa del nostre amfitrió Jordi, on no només va oferir casa seva per realitzar l'esdeveniment sinó que a més va obrir les portes del seu famós celler de vins i vam poder degustar les millors de les seves adquisicions en un entorn tranquil i distès.

Comencem la vetllada i mentre ens acomodábamos amb un cava, Sumarroca Núria Claverol, bombolla fina, brioixeria i flors blanques, vinós, bona acidesa amb un final una mica dolç.
Continuem ja en la taula amb, Chivite "Col.lecció 125" Chardonnay FB 2005, groc daurat, net i brillant, intensitat al nas mitjana-alta, fruita blanca, floral, mineral, bona estructura amb final llarg.
Més tard l'esperat Ossian Capitell 2008, un vi per gaudir ho miris com ho miris, en nas fusta, torrats, en boca untuositat, volum i molt bona acidesa que envolta amb un final mineral.
Una vegada posat en marxa els sentits comencem amb els negres, Paciencia 2004 Toro, que després de 3 anys aquest va ser un dels primers que es van tastar la primera vegada que el grup es reunia entorn una taula i continua sorprenent, tons violacis, brillant, bona llàgrima, fruita confitada, torrats amb una mica de mineralitat, en boca, potent, carnós, molt equilibrat i recorregut llarg, perfecte.
Un altre de la nostra primera tast va ser, Termanthia 2000, molt viu, aromes de cuir, cafè potser hauria estat millor decantar perquè li sortís la fruita abans, en boca carnós bon volum, li surt la fusta, llarg amb final a regalèssia negre.
El Bosque 2002 va ser un altre dels grans de la nit, aguanta molt bé el seu color malgrat els anys, al principi es va mostrar tancat, cuir, tabac, una mica balsàmic, la fruita queda en segon pla. En boca bona acidesa, saborós amb cos, certa apreciació licorosa, bon recorregut.Clos Mogador 2003, un vi que jo decantaria sempre, llarga evolució en copa i poc temps hi va haver per apreciar un gran vi, aromes de criança, oliva negra, especiat, en boca molt fi, lànguid, estructurat i persistent.
La garnatxa premium de la nit va anar a càrrec de Aquilón 2005, que estava en el seu punt exacte, per beure ja, no va defraudar a ningú, fusta molt ben integrada, vainilles, torrefactes, tot en la seva justa mesura, expressió fruiter límit, en boca contundència i potència equilibrada, sublim.
Després d'un sopar preparat per cada un dels components del grup, on hi va haver, un bon assortiment de tapes diverses, van arribar les postres i amb ells els vins dolços.Samuel Tinon Aszú Esszencia 2003, francès establert a Tokay mostra la seva top del celler, un vi sublim, si ja és deliciós ara, deixar-lo 5 anys més en repòs serà una mica sobervia, excel lent, un vi de llarg recorregut, gens embafador, dens, equilibrat, llarg molt llarg, un vi per tenir en compte.
Don PX reserva 1967 eléctrico, al principi es va mostrar una mica tancat, evidentment, però quan la bèstia va començar a agafar aire, va mostrar la seva cara més amable, mantenint amb una acidesa que ens promet llarga vida, fruits secs, torrats, regalèssia, xocolata i un amargor equilibra l'alt incideix de sucre residual, persistent i amb molt de recorregut.
Per finalitzar Carles ens va portar del Fòrum Gastronòmic de Girona una novetat del fabricant de gelats Sandro Desii, un biberó de mojito que un cop congelat cal deixar reposar 10 minuts i es serveix en xupitos, una delícia més de la nit una mica curiosa.
Des d'aquí tornem a agrair a totes les persones que en la temporada 2010/11 han participat en alguna de les nostres tasts i esperar tornar a trobar-nos al voltant del vi, salut!
Como no podría ser de otra forma, el 3er. Aniversario de La Terrassa del vi se hizo por todo lo alto. Abandonamos momentáneamente nuestra sede en Terrassa y nos desplazamos a Rubí a la recién estrenada casa de nuestro anfitrión Jordi, donde no solo ofreció su casa para realizar el evento sino que además abrió las puertas de su famosa reserva de vinos y pudimos degustar las mejores de sus adquisiciones en un entorno tranquilo y distendido.
Comenzamos la velada y mientras nos acomodábamos con un cava, Sumarroca Núria Claverol , burbuja fina, bollería y flores blancas, vinoso, buena acidez con un final algo dulce.
Continuamos ya en la mesa con, Chivite "Colección 125" Chardonnay FB 2005, amarillo dorado, limpio y brillante, intensidad en nariz media-alta, fruta blanca, floral, mineral , buena estructura con final largo.
Más tarde el esperado Ossian Capitel 2008, un vinazo para disfrutar lo mires como lo mires, en nariz madera, tostados, en boca untuosidad , volumen y muy buena acidez que envuelve con un final mineral.
Una vez puesto en marcha los sentidos comenzamos con los tintos, Paciencia 2004 Toro, que después de 3 años este fue uno de los primeros que se cataron la primera vez que el grupo se reunía entorno una mesa y sigue sorprendiendo , tonos violáceos, brillante, buena lágrima, fruta confitada, torrados con algo de mineralidad, en boca, potente, carnoso, muy equilibrado y recorrido largo, perfecto.
Otro de nuestra primera cata fue, Termanthia 2000, muy vivo ,aromas de cuero, café quizás hubiera sido mejor decantar para que le saliese la fruta antes, en boca carnoso buen volumen, le sale la madera , largo con final a regaliz negro.
El Bosque 2002 fue otro de los grandes de la noche, aguanta muy bien su color a pesar de los años, al principio se mostro cerrado, cuero, tabaco, algo balsámico, la fruta queda en segundo plano. En boca buena acidez, sabroso con cuerpo, cierta apreciación licorosa, buen recorrido.
Clos Mogador 2003, un vino que yo decantaría siempre, larga evolución en copa y poco tiempo hubo para apreciar un gran vino , aromas de crianza, aceituna negra, especiado, en boca muy fino, lánguido , estructurado y persistente.
La garnacha premium de la noche fue a cargo de Aquilón 2005, que estaba en su punto exacto ,para beber ya, no defraudo a nadie, madera muy bien integrada , vainillas ,torrefactos, todo en su justa medida, expresión frutal limite, en boca contundencia y potencia equilibrada, sublime.
Después de una cena preparada por cada uno de los componentes del grupo, donde hubo, un buen surtido de tapas varias, llegaron los postres y con ellos los vinos dulces.
Samuel Tinon Aszú Esszencia 2003, francés afincado en Tokay muestra su top de la bodega, un vino sublime, si ya es delicioso ahora, dejarlo 5 años más en reposo será algo sobervio, excelente, un vino de largo recorrido ,nada empalagoso, denso , equilibrado ,largo muy largo, un vino para tener en cuenta.
Don PX reserva 1967 eléctrico, al principio se mostró algo cerrado, evidentemente, pero cuando la bestia empezó a tomar aire, mostro su cara más amable, manteniéndose con una acidez que nos promete larga vida, frutos secos, tostados, regaliz, chocolate y un amargor equilibra el alto incide de azúcar residual, persistente y con mucho recorrido.
Para finalizar Carles nos trajo del Forum gastrónomic de Girona una novedad del fabricante de helados Sandro Desii, un biberón de mojito que una vez congelado hay que dejar reposar 10 minutos y se sirve en chupitos, una delicia más de la noche un tanto curiosa.
Desde aquí volvemos a agradecer a todas las personas que en la temporada 2010/11 han participado en alguna de nuestras catas y esperar volver a encontrarnos entorno al vino, salut!

[ VERTICAL VALTUILLE CEPAS CENTENÁRIAS ]

Aquesta vegada el tast li va tocar al Bierzo i la varietat Mencia, en particular a un vi, el Valtuille Ceps Centenaris, vertical d'aquest vi, des de l'anyada 99 (llavors s’anomenava Ardai) fins a l'anyada 07, solament mancat a la cita l'anyada 02, impossible de trobar una ampolla ni tan sols en el celler. Aquest vi ho elabora el Celler Castro-Ventosa de la família Perez, la història de la qual enfonsa les seves arrels en aquesta regió, però no és fins a l'any 1999 que comencen a elaborar vins de qualitat amb la varietat Mencia.
És difícil saber a dia d'avui si la varietat Mencia sabrà envellir bé, però segons sembla en aquest tast diríem que si gairebé amb majúscules.
En aquesta ocasió ens va acompanyar el grup de tast “Do yon spit or swallow” que significa “tu t’ho empasses o escups”, Javier Barrero gran coneixedor de la zona va ser l'encarregat de dirigir el tast i presentar-nos els vins, però abans i per donar la benvinguda al grup convidat es va tastar un Champagne a cegues, Dieblot-Vallois Fleur de Passion 2004, un Champagne amb 0 dossage, és a dir amb la particularitat de no portar licor d'expedició.
Com a novetat abans del sopar es van tastar tres olis, en aquest cas va ser Paco Hoya el que ens els va presentar, Les Carruchas Delicate i Les Carruchas Premium, el tercer de la seva producció.
De la cuina com sempre sol elogis, en aquesta ocasió i per primera vegada sopem Rabo de Toro, que amb els vins tastats va fer bon maridatge.
I per a les postres un vi dolç de la varietat moscatell de Malaga, Ariyanas Terrer Pizarroso, un vi excel·lent batejat aquesta nit com el Tokaji espanyol.
Gran tast per conèixer una altra zona i una altra varietat.

Esta vez la cata le tocó al Bierzo y a la variedad Mencia, en particular a un vino, el Valtuille Cepas Centenarias, vertical de este vino, desde la añada 99 (entonces se llamó Ardai) hasta la añada 07, solo falto a la cita la añada 02, imposible de encontrar una botella ni siquiera en la bodega. Este vino lo elabora la Bodega Castro-Ventosa de la familia Perez, cuya historia hunde sus raíces en esta región, pero no es hasta el año 1999 que empiezan a elaborar vinos de calidad con la variedad Mencia.
Es difícil saber a día de hoy si la variedad Mencia sabrá envejecer bien, pero por lo visto en esta cata diríamos que si casi con mayúsculas.
En esta ocasión nos acompaño el grupo de cata “Do yon spit or swallow” que significa “Tu tragas o escupes”, Javier Barrero gran conocedor de la zona fue el encargado de dirigir la cata y presentarnos los vinos, pero antes y para dar la bienvenida al grupo invitado se cato un Champagne a ciegas, Dieblot-Vallois Fleur de Passion 2004, un Champagne con 0 dossage, es decir con la particularidad de no llevar licor de expedición.
Como novedad antes de la cena se cataron tres aceites, en este caso fue Paco Hoya el que nos presento los aceites, Las Carruchas Delicate y Las Carruchas Premium, el tercero de su producción.
De la cocina como siempre solo elogios, en esta ocasión y por primera vez cenamos Rabo de Toro, que con los vinos catados hizo buen maridaje.
Y para el postre un vino dulce de la variedad moscatel de Malaga, Ariyanas Terruño Pizarroso, un vino excelente bautizado esa noche como el Tokaji español. Gran cata para conocer otra zona y otra variedad.

[ SOPAR NADAL 2010 ]

Com passa el temps! Ja és el tercer Nadal que estem junts en el grup de tast, sembla que va ser ahir que ens ajuntem per fer el primer tast. Encara que en aquesta ocasió la dita no va ser total, ens faltava una branca de l'arbre i tots ho trobem a faltar.
Suposem que l'experiència és un grau i per això aquest any ens organitzem millor per portar els vins, cada parella un magnum, però per no portar tots negres o blancs, un sorteig i a gaudir.
El primer a sortir a escena va ser un cava del Celler Nadal, Gran Salvatge G.R. 2002, el celler solament elabora aquest cava de llarga criança en format magnum, la característica mes destacada són la fruita seca que surten tant en nas com en boca.
El segon va venir va ser un blanc que tots coneixíem però que sent un tast a cegues despisto bastant, es tracta de Predouzos 2006, des de la ultima vegada que ho tastem li ha baixat l'acidesa, no obstant això segueix estant a una gran altura.
El tercer vi va ser el primer negre, Castillo de Ygay Reserva Especial 2001 de cellers Marquis de Murrieta, és un clàssic de La Rioja, però en aquesta anyada la fruita té mes protagonisme que en anteriors, destaca per a bé la seva gran acidesa que farà que aquest vi tingui molta vida.
Com ultimo negre i la traca final va ser un Vega Sicília Valbuena 5º 2004, ningú ho va encertar! un vi que sembla que ho embotellessin ahir (i a més en magnum), elegant i equilibrat.
Per a les postres el dolç de Chivite 125 Verema*Tardia 2006, un vi que no cansa i no embafa, un dels millors moscatells del país.
Tots aquests vins acompanyats pel gran fer de la cuina del restaurant La Terrassa del Museu. Esperem que en anys propers puguem seguir gaudint d'aquest sopar de Nadal juntament amb les nostres parelles.

¡Cómo pasa el tiempo! Ya es la tercera Navidad que estamos juntos en el grupo de cata, parece que fue ayer que nos juntamos para hacer la primera cata. Aunque en esta ocasión la dicha no fue total, nos faltaba una rama del árbol y todos lo echamos de menos.
Suponemos que la veteranía es un grado y por eso este año nos organizamos mejor para traer los vinos, cada pareja un magnum, pero para no traer todos tintos o blancos, un sorteo y a disfrutar.
El primero en salir a escena fue un cava del Celler Nadal, Gran Salvatge G.R. 2002, la bodega solo elabora este cava de larga crianza en formato magnum, la característica mas destacada son los frutos secos que salen tanto en nariz como en boca.
El segundo vino fue un blanco que todos conocíamos pero que siendo una cata a ciegas despisto bastante, se trata de Predouzos 2006, desde la ultima vez que lo catamos le ha bajado algo la acidez, sin embargo sigue estando a una gran altura.
El tercer vino fue el primer tinto, Castillo de Ygay Reserva Especial 2001 de bodegas Marques de Murrieta, es un clásico de La Rioja, pero en esta añada la fruta tiene mas protagonismo que en anteriores, destaca para bien su gran acidez que hará que este vino tenga mucha vida.
Como ultimo tinto y la traca final fue un Vega Sicilia Valbuena 5º 2004, ¡nadie lo acertó! un vino que parece que lo embotellaran ayer (y además en magnum), elegante y equilibrado.
Para el postre el dulce de Chivite 125 Vendimia Tardia 2006, un vino que no cansa y no empalaga, uno de los mejores moscateles del país.
Todos estos vinos acompañados por el gran hacer de la cocina del restaurante La Terrassa del Museu. Esperamos que en años próximos podamos seguir disfrutando de esta cena de Navidad junto con nuestras parejas.

[ III tast homenatge a Francisco Hoya ]

I que dir-vos en el tercer homenatge a “Francisco Hoya” que no haguem comentat anteriorment. És realment difícil no caure en la reiteració i en la definició d'algú, que com ell provenia de terres llunyanes, que va arribar a un paratge industrial amb poca o cap complicitat en el món de la bona gastronomia i el vi.

Qui podia explicar que l'art del bon menjar, del bon beure formaven part de la cultura del país. Descobrir Restaurants, Cuiners, la terra i els seus fruits, com el vi, era una cosa que en l'àmbit social no estava a l'abast i respecte de qualsevol.
Però des de l'anonimat i amb l'obstinació i esforç diari en el món de les assegurances li va permetre desenvolupar una afició amb l'únic lucre d'aprendre, de cultivar-se culturalment i de compartir bons moments amb la família, amb els seus amics i els seus companys de viatge.

Sense adonar-nos, aquest s'ha convertit en l'esperit de "La Terrassa del Vi". Ens reunim al voltant d'una taula per cultivar l'interior mitjançant el propi fruit de la vida, tastem un cop i un altre, parlem, intercanviem coneixements, idees i opinions, i a poc a poc com amb la oxigenació d'un gran vi ens convertim en aliats, amics, familiars i companys d'un llarg camí.

Per això és important homenatjar la figura de “Francisco Hoya”, és el símbol que manté viu el batec de la pròpia afició.

Paco Hoya gràcies per compartir amb tots nosaltres aquest ànim, i gràcies Quim Vila, que per motius professionals no ha pogut assistir, a Mariano García, Juan Manuel Martín, Bruno Colomer, Javier Álvarez, José Sánchez, Xavier Llombart, Joan Pena, Linda Díaz , Xavier Capel i Jordi Cols per l'esforç que heu realitzat per viatjar amb nosaltres i en mantenir viu el camí de Francisco Hoya.

El tast realment espectacular, un homenatge al món del vi, vam començar amb tota l'artilleria, "La Panesa d'Emilio Hidalgo", continuem amb el primer plat contundent de la nit, una vertical de "Mauro" (00-02-07-08 ), un altre plat fort, la vertical de "Sant Román" (01-04-07-08), seguim amb la prova de dos vins base per a elaboració de Cava, un "Chardonnay" i l'altre "Pinot Noir", "M ª Cristina de Codorniu 2007 i 2008 ", dos conceptes completament diferents, el primer un Cava que recorda les notes bàsiques de" Champagne "i el segon el primer Cava" Blanc de Noir "del mercat, cent per cent" Pinot Noir ", raïm negre vinificada en blanc, la demostració d'elegància a Cava. I prenem una mica d'aire per començar la recta final, del que sens dubte, podia anomenar-se el tast de l'any. Comencem el sopar amb "Denasiado Corazón 2009 del Bierzo", el menys atrevit d'aquest vi és la seva etiqueta, una autèntica joia, continuem amb "Mauro VS 2005" i "Terreus 2005", una altra demostració de personalitat, caràcter i benestar del nostre amic Mariano García i per si hi hagués estat poc, un autèntic espectacle enològic, el "Pedro Ximenez" de "Emilio Hidalgo", el gran mite Santa Ana Per si fos poc, tots i cada un d'aquests magnífics vins van ser comentats pels seus pares , que millor manera per entendre l'esforç que consisteix en omplir una taula de bones ampolles. Per cert, els nostres sentits van maridar l'Homenatge amb un sopar digne d'estrelles signada per la Gran Xef "Silvia Hernández".

Y que deciros en el tercer homenaje a Francisco Hoya que no hayamos comentado anteriormente. Es realmente difícil no caer en la reiteración y en la definición de alguien, que como él provenía de tierras lejanas, que llegó a un paraje industrial con poca o ninguna complicidad en el mundo de la buena gastronomía y el vino.

Quien podía explicar que el arte del buen comer, del buen beber formaban parte de la cultura del país. Descubrir Restaurantes, Cocineros, la tierra y sus frutos, como el vino, era algo que en el ámbito social no estaba al alcance y respeto de cualquiera.

Pero desde el anonimato y con el empeño y esfuerzo diario en el mundo de los seguros le permitió desarrollar una afición con el único lucro de aprender, de cultivarse culturalmente y de compartir buenos momentos con su familia, con sus amigos y sus compañeros de viaje.

Sin darnos cuenta, este se ha convertido en el espíritu de “La Terrassa del Vi”. Nos reunimos alrededor de una mesa para cultivarnos el interior mediante el propio fruto de la vida, catamos y recatamos, hablamos, intercambiamos conocimientos, ideas y pareceres, y poco a poco como con la oxigenación de un gran vino nos convertimos en aliados, amigos, familiares y compañeros de un largo camino.

Por esto es importante homenajear la figura de Francisco Hoya, es el símbolo que mantiene vivo el latido de la propia afición.

Paco Hoya gracias por compartir con todos nosotros este ánimo, y gracias Quim Vila, que por motivos profesionales no ha podido asistir, a Mariano García, Juan Manuel Marin, Bruno Colomer, Javier Álvarez, José Sánchez, Xavier Llombart, Joan Pena, Linda Díaz, Xavier Capel y Jordi Cols por el esfuerzo que habéis realizado para viajar con nosotros y en mantener vivo el camino de Francisco Hoya.

La cata realmente espectacular, un homenaje al mundo del vino, empezamos con toda la artillería, “La Panesa de Emilio Hidalgo”, continuamos con el primer plato contundente de la noche, una vertical de “Mauro” (00-02-07-08), otro plato fuerte, la vertical de “San Román” (01-04-07-08), seguimos con la prueba de dos vinos base para elaboración de Cava, un “Chardonnay” y el otro “Pinot Noir”, “Mª Cristina de Codorniu 2007 y 2008”, dos conceptos completamente distintos, el primero un Cava que recuerda las notas básicas de “Champagne” y el segundo el primer Cava “Blanc de Noir” del mercado, cien por cien “Pinot Noir”, uva tinta vinificada en blanco, la demostración de elegancia en Cava. Y tomamos un poco de aire para empezar la recta final, de lo que sin duda, podía denominar-se la cata del año. Empezamos la cena con “Demasiado Corazón 2009 del Bierzo”, lo menos atrevido de este vino es su etiqueta, una autentica joya, continuamos con “Mauro VS 2005” y “Terreus 2005”, otra demostración de personalidad, carácter y bien estar de nuestro amigo Mariano García y por si hubiera sido poco, un auténtico espectáculo enológico, el “Pedro Ximenez” de “Emilio Hidalgo”, el gran mito Santa Ana. Por si fuera poco, todos y cada uno de estos magníficos vinos fueron comentados por sus padres, que mejor forma para entender el esfuerzo que consiste en llenar una mesa de buenas botellas. Por cierto, nuestros sentidos maridaron el Homenaje con una cena digna de estrellas firmada por la Gran Xef “Silvia Hernández”.

[ Visita Mas Candí ]

“Sol + Sol” és el nom d’un del Vins del “Celler Mas Candí” al “Penedès”, aquest es refereix a la transformació del llenguatge entre el “Sol”, el astre que ens il·lumina, i el “Sol” la terra que ens aporta l’origen.

Però realment per nosaltres, “Mas Candí” s’ha convertit en quelcom més que un Celler de Vi, és tot allò que aporta la Vinya, el sabor de la Terra després d’anys de pluges, de la calor del Sol, de les guerres d’Insectes, de la il·lusió que genera saber que els propis fills agafin aquest testimoni per seguir transmetent-lo amb humilitat, saviesa y bon fer.

Que un Pagès anònim no només transmeti els seus coneixements, sinó que a més procuri que la descendència aprengui de terres llunyanes, que tingui una mentalitat oberta al futur i que tot i que aquest sigui en molts casos arriscat transmet solidesa del territori.

Pagesos, fills de pagesos que treballen la terra, que estudien la terra i la seva diversitat són el responsables del deler de molts en una taula, i com aportar-hi el millor de cada “Vinya”.

I és així com neix “Mas Candí” els “Ramons”, la “Mercè”, en “Toni”, que després de treballar pels pares, que després de passar per la universitat i tecnificar el coneixement, uneixen les seves forces, les seves terres i les seves il·lusions per portar-les a la taula.

I els fills d’aquests, el “Desig”, els “Quatre Xarel·los”, les “Forques”, el Sol+Sol, el “Cava Mas Candi”, el “Can 28 Nandó”, que recupera varietats de raïm catalanes, o “l’Ovella Negra” són la personalització de tots aquest sentiments.

I és a través d’aquests, i amb l’ajuda dels Pares, que trepitjant la “Vinya”, el “Celler”, observant coses tant simples però necessàries com integrar el “Barret” al Vi, i a través del Tast que ens adonem de la importància del Sol + Sol.

Com anècdota podem explicar que comprovar el testimoni de la voluntat, varem ser uns privilegiats en realitzar un tast de 6 anyades del “Sol + Sol”, des del naixement de les il·lusions a la consoladització de la comercialització.

Ramon, Mercè i Toni, gràcies per la vostra hospitalitat y amabilitat, ens veu fer sentir com a casa, i volem dir-vos que “La Terrassa del Vi” també és casa vostra. Fins aviat.

"Sol Sol" es el nombre de uno de los Vinos del "Celler Mas Candí" al "Penedés", éste se refiere a la transformación del lenguaje entre el "Sol", el astro que nos ilumina, y el "Sol" la tierra que nos aporta el origen.

Pero realmente para nosotros, "Mas Candí" se ha convertido en algo más que una Bodega de Vino, es todo lo que aporta la Viña, el sabor de la Tierra después de años de lluvias, del calor del Sol, de las guerras de Insectos, de la ilusión que genera saber que los propios hijos cojan este testigo para seguir transmitiéndolo con humildad, sabiduría y buen hacer.

Que un Campesino anónimo no sólo transmita sus conocimientos, sino que además procure que la descendencia aprenda de tierras lejanas, que tenga una mentalidad abierta al futuro y que aunque este sea en muchos casos arriesgado transmite solidez del territorio.

Campesinos, hijos de campesinos que trabajan la tierra, que estudian la tierra y su diversidad son el responsables de la pasión de muchos en una mesa, y como aportar lo mejor de cada "Viña".

Y es así como nace "Mas Candí" los "Ramones", la "Mercè", en "Toni", que después de trabajar por los padres, que tras pasar por la universidad y tecnificar el conocimiento, unen sus fuerzas, sus tierras y sus ilusiones para llevarlas a la mesa.

Y los hijos de estos, el "Desig", el "Q X", las "Forques", el “Sol+Sol”, el "Cava Mas Candi", el "Can 28 Nandó", que recupera variedades de uva catalanas, o "la Oveja Negra" son la personalización de todos estos sentimientos.

Y es a través de estos, y con la ayuda de los Padres, que pisando la "Viña", la "Bodega", observando aspectos tan simples pero necesarias como integrar el "Sombrero" en el Vino, y a través de la Cata que nos damos cuenta de la importancia del Sol + Sol.

Como anécdota podemos explicar que pudimos comprobar el testimonio de la voluntad, fuimos unos privilegiados en realizar una cata de 6 añadas del "Sol + Sol", desde el nacimiento de las ilusiones a la consoladitzación de la comercialización.

“Ramón”, “Mercè” y “Toni”, gracias por vuestra hospitalidad y amabilidad, nos sentimos como en casa, y queremos deciros que "La Terrassa del Vi" también es vuestra casa. Hasta pronto.

TAST VINS BIODINÀMICOS

Que busco en un vi?

El dia 14/10 va tenir lloc en La Terrassa del Vi un tast de vins biodinàmics, un tast curiós en la qual repassem les claus de la filosofia biodi les seves curiositats i la seva història que no deixo indiferent a ningú.

Amb un convidat d'excepció com Toni Carbó un agricultor del Penedés que sent un gran respecte i segueix d’a prop el moviment biodinàmic a més d'elaborar grans vins en el Celler Mes Candi.

Els vins tastats van ser nacionals a pesar que on més vins bio trobem és a França, amb l'excepció del principi i el final es va començar amb dos Champagne i al final un Sauternes.

Els Champagne de André Beaufort, de Ambonnay unes 7 he que practica la bio des de 1971.
El primer va ser Polisy brut vintage 2006 un pinot noir que es va mostrar molt madur amb un carbònic molt fi i elegant, seguit del Millesime 2002 gran cru pinot noir i Chardonnay que semblava més jove que l'anterior, més viu, amb més carbònic, tastat a cegues tots pensem que era el mes jove .

Els negres tastats, comencem amb un Mas Estela 2006, interessant vi del Empordà, petit celler familiar de 16 h amb una producció d'unes 38.000 ampolles, va ser fundada en1989 per la família Soto – Dalmau.

Mes Estela 2006, va ser un dels vins millor valorats pel grup, un vi rodó, molt equilibrat, una grata sorpresa per a tots.

Els Paradetes 2007 vi de la Conca de Barbera, Celler Escoda Sanahuja , des de 2003 apliquen el mètode bio, empresa familiar Joan Ramón Escoda i Mª Carmen Sanahuja conreen 10 h de terreny d'oliveres, ametllers i vinyes, també una petita granja amb gallines, pollastres, galls d’indis, bens, vaques, cavalls, que els permet tenir el seu propi compost, sense residus químics.

Las Lamas 2003 uns dels millors vins del Bierzo de Cellers Descendents de J. Palacios, fundada en 1999 amb 27 h. Ricardo Pérez i Álvaro Palacios fan grans vins en els vessants de pissarra antigues amb el raïm Menciá.
No podem valorar aquest vi ja que l'ampolla no estava be, ”coses de la naturalesa” l'ampolla serà canviada i està pendent de tastar.

Seguidament tastem tres vins de Ronda, Màlaga a 900 metres d'altitud ens trobem amb Cellers F. Schatz. Federico prové d'Alemanya, amb 18 anys va arribar a Espanya per quedar-se i seguir la tradició familiar de fer vins respectant al màxim el cicle natural, plantant en Finca Sanguijuela varietats com Lemberger, Pinot noir, petit verdot, Chardonnay i Muscattrollinger.

Els seus vins tastas van ser:

Shatz Pinot Noir 2006 un vi fresc, amb tocs de fruits vermells llaminers.

Schatz Petit Verdot, va ser el més difícil d'entendre en el tast a cegues .

Finca Sanguijuela Conarte, un bon vi, li va costar expressar tot el que té dins, però a poc a poc es va ser obrint i va anar del millor de la nit.

Finalment després del sopar, amb les postres de xocolata un Sauternes del 2000 de Domini du Rousset-Peyraguey Cuvée Paradeigna , es va mostrar molt complex en nas, envolupant en boca i saborós, potser li falto una mica d'acidesa .

El tast es va realitzar un dia fruita segons el calendari lunar.

Que busco en un vi? Els vull naturals i sobretot, com els meus benvolguts amics, vull que em diguin la veritat, encara que discutim, que cada millesime sigui diferent.

¿Qué busco en un vino?

El día 14/10 tuvo lugar en La Terrassa del Vi un cata de vinos biodinámicos, una cata curiosa en la cual repasamos las claves de la filosofía biodi sus curiosidades y su historia que no dejo indiferente a nadie.

Con un invitado de excepción como Toni Carbón un agricultor del Penedés que siente un gran respeto y sigue de cerca el movimiento biodinámico además de elaborar grandes vinos en el Celler Mas Candi.

Los vinos catados fueron nacionales a pesar de que donde más vinos bio encontramos es en Francia, con la excepción del principio y el final se empezó con dos Champagne y al final un Sauternes.

Los Champagne de André Beaufort, de Ambonnay unas 7 he que practica la bio desde 1971.
El primero fue Polisy brut vintage 2006 un pinot noir que se mostró muy maduro con un carbónico muy fino y elegante, seguido del Millesime 2002 gran cru pinot noir y Chardonnay que parecía mas joven que el anterior mas vivo, con más carbónico, catado a ciegas todos pensemos de que era el mas joven .

Los tintos catados, empecemos con un Mas Estela 2006, interesante vino del Empordà, pequeña bodega familiar de 16 h con una producción de unas 38.000 botellas, fue fundada en1989 por la familia Soto – Dalmau.

Mas Estela 2006, fue uno de los vinos mejor valorados por el grupo, un vino redondo, muy equilibrado, una grata sorpresa para todos.

Les Paradetes 2007 vino de la Conca de Barbera, Celler Escoda Sanahuja , desde 2003 aplican el método bio, empresa familiar Joan Ramón Escoda y Mª Carmen Sanahuja cultivan 10 h de terreno de olivos, almendros y viñas, también una pequeña granja con gallinas, pollos, pavos, corderos, vacas, caballos, que les permite tener su propio compots, sin residuos químicos.

Las Lamas 2003 unos de los mejores vinos del Bierzo de Bodegas Descendientes de J. Palacios, fundada en 1999 con 27 h. Ricardo Pérez y Álvaro Palacios hacen grandes vinos en las laderas de pizarra antiguas con la uva Menciá.
No podemos valorar este vino ya que la botella no estaba bien,”cosas de la naturaleza” la botella será cambiada y está pendiente de catar.

Seguidamente catamos tres vinos de Ronda, Málaga a 900 metros de altitud nos encontramos con Bodegas F. Schatz. Federico proviene de Alemania, con 18 años llego a España para quedarse y seguir la tradición familiar de hacer vinos respetando al máximo el ciclo natural, plantando en Finca Sanguijuela variedades como Lemberger, Pinot noir, petit verdot, Chardonnay y Muscattrollinger.

Sus vinos catados fueron:

Shatz Pinot Noir 2006 un vino fresco, con toques de frutos rojos golosos.

Schatz Petit Verdot, fue el mas difícil de entender en la cata a ciegas .

Finca Sanguijuela Conarte, un buen vino, le costó expresar todo lo que tiene dentro, pero poco a poco se fue abriendo y fue de lo mejor de la noche.

Por último después de la cena, con el postre de chocolate un Sauternes del 2000 de Domine du Rousset- Peyraguey Cuvée Paradeigna , se mostro muy complejo en nariz, envolvente en boca y sabroso, quizás le falto algo de acidez .

La cata se realizo un día fruta según el calendario lunar.

¿Que busco en un vino? Los quiero naturales y sobre todo, como mis queridos amigos, quiero que me digan la verdad, aunque discutamos, que cada millesime sea distinta.